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玉華台飯莊
鎖定
玉華台飯莊 原址在北京市王府井大街北面的錫拉衚衕,1960年遷至西單北大街,1997年遷至西城馬甸裕中西里現址。是著名的淮揚風味菜館。
1928年,北京飲食行業的馬氏(玉華、玉林)兩兄弟出面開設了一家專營淮揚(即鎮江、揚州)風味的飯莊,取名“玉華台”飯莊。這家飯莊的主要菜餚特點是:突出主料,四季有別,烹調精細,風味清鮮;選料嚴格,講究刀工,濃淡相宜,無論蒸、燒、炒、燜、燉都能保持原汁原味,不失其味,不失其形,做到色、香、味、形的統一。
該飯莊經營的名菜佳點是:一菜兩吃的“過橋將軍”(把稱為“將軍”的墨魚,做成魚餚和“魚腸湯”)、蝦排、鴨包魚翅、紅袍蝦、羣蝦望月、蟹黃扒魚翅、套蟹、乾燒桂魚、淮揚湯包、鎮江餚肉、翡翠燒麥、荷花酥、菊花酥等,都獨具淮揚風味。著名國畫大師張大千先生曾為該店做畫《春鴨》,清末代皇帝之胞弟溥傑先生為其題了字號匾額,食客踴躍,譽滿京華。
- 中文名
- 玉華台飯莊
- 餐館名稱
- 玉華台飯莊
- 地 區
- 北京市西城區
- 人均價格
- 87
- 營業時間
- 10:00-21:30
- 餐館類型
- 淮揚菜
玉華台飯莊適宜環境
適宜商務宴請、休閒小憩、休閒時光、大型宴會、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐
玉華台飯莊餐館簡介
老字號名店,做淮揚菜的功夫中可説是“技壓羣雄”。“鎮店名菜”熗虎尾,鱔魚肉質“鮮嫩”,“細滑無骨”,“鹹鮮”中“透着股清淡”,簡直“出神入化”。乾燒帶魚“外焦裏嫩”,呈露出廚師“深厚的功底”,亦是“必點之菜”。雖然環境“有些老舊”,佈局“有些侷促”,卻絲毫不影響來客的用餐熱情。
特色服務:是老字號,可以刷卡,有包廂,有wifi,有停車位,提供在線菜單,提供早餐,有無煙區,有送餐。
玉華台飯莊推薦菜
烤麩 | 松鼠桂魚 | 無錫小排 |
黃橋燒餅 | 宮保雞丁 | 平橋豆腐 |
炸烹蝦球 | 軟兜長魚 | 芥末鴨掌 |
獅子頭 | 大煮乾絲 | 蘿蔔絲餅 |
梅菜筍絲 | 熗虎尾(鎮店名菜) | 揚州炒飯 |
燒二冬 | 糟溜魚片 | 酸湯魚米獅子頭 |
東坡肉方 | 魚凍 | 肉餅 |
糟溜三白 | 南芥豬肝 | 淮揚湯包(兩個) |
陽春麪(三鮮) | 炸春捲(肉沫) | - |
玉華台飯莊地址
北京市西城區馬甸裕民路23號樓