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玉米方便粥
鎖定
是一種用玉米粉、大米粉或其他穀物粉等製作而成的粥,口感舒爽。
- 中文名
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玉米方便粥
- 主要食材
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玉米
- 類 別
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速食擠壓食品
- 口 感
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嚼勁
方便粥是一種擠壓食品,呈片狀,覆水後口感較爽,有
嚼勁。
(1)工藝流程:原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→乾燥→調味→包裝
(2)技術要點 原料可用玉米粉、大米粉或其他穀物粉。擠壓前調節水分至16%~25%,然後經螺桿擠壓機擠出。切斷成粒。擠出温度為140℃,轉速一般為100轉/分鐘。壓片由一對輥筒完成,再經烘乾至水分8%左右,調味後即可包裝。