玉環山粉圓

主料：豬肉、胡蘿蔔、盤菜、豆腐乾、幹香菇、紅薯、紅薯澱粉、粉絲

輔料：料酒、生抽、耗油、鹽、雞精、生薑、老抽、葱

一、幹香菇泡發，胡蘿蔔、盤菜、豆腐乾切丁，豬肉、葱、姜切小末。

二、紅薯去皮切塊，放高壓鍋煮爛。

三、鍋底下薄油，放豬肉末炒至變色，加入葱薑末，再倒入料酒、鹽、生抽翻炒。炒15秒左右，加入蘿蔔丁、 豆腐乾丁，再加入耗油、老抽，翻炒至上色，再加適量水，蒙上鍋蓋燒片刻。湯汁燒至料底微微一層時候關火。

四、將紅薯塊從高壓鍋中取出，壓成泥，和紅薯澱粉活成麪糰，粉薯比例大概1:3，如果麪糰較幹，可加少許熱水揉捏。

五、粉團揉成型後，根據包湯圓的樣子將餡包入。

六、上鍋蒸15分鐘即可

葷素搭配，營養均衡

唯玉環當地所獨有，玉環山粉圓採用蒸煮的方式與其他地區湯煮的形式產生鮮明對比，蒸煮後彈嫩的口感吸引了一大批食客。