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獨子蒜
鎖定
獨子蒜是一種
葱科葱屬的植物,是象大蒜的一個變種。獨子蒜起源於中國雲南省,並在東南亞廣為生長。很多東南亞的料理,例如:泰國菜,都會經常使用獨子蒜。
- 中文學名
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獨子蒜
- 界
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植物界
- 門
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被子植物門
- 綱
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單子葉植物綱
- 科
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葱科
- 屬
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葱屬
- 分佈區域
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東南亞
獨子蒜的大小跟核桃仁相若,有大蒜的氣味,但沒有那麼濃烈。一般的蒜分成多瓣,但獨子蒜只有一瓣。顏色外皮白色,帶紫色條紋。與一般的大蒜相比,獨子蒜的外皮較容易撕走,所以商業上很常使用獨子蒜來做菜式。跟一般的大蒜一樣,當獨子蒜整顆煮熟後,肉質會變軟,可壓成蒜泥。
金山火蒜就是一種把獨子蒜火烘後製成的食品。