狼牙蜜

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺(白刺花)是我國主要的蜜源植物之一，廣泛分佈於黃土高原及雲貴高原各地，蜜蜂採其花蜜釀製而成的便是狼牙蜜。

狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多種維生素有機酸酶和礦物質等營養成分。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性温，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中 ，故和百藥與甘草同功。”

感官特色：色澤呈淺琥珀色，迎光觀看稍帶綠色，有狼牙刺花特有的香氣，口感甜潤，在常態下呈透明、半透明的粘稠液體，自然條件下當地11月或14℃以下開始結晶，結晶粒十分細膩，懸雪白色，狀態滑如脂膏。

狼牙刺是豆科槐屬落葉灌木，廣泛分佈於黃土高原及雲貴高原各地，常野生於河谷、山坡、路旁的灌木叢中，尤以陝西、甘肅、四川、山西等地最為集中，另外河南、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣西、貴州、雲南等地也有一定量的分佈。

狼牙刺多集中在2～6月開花，但具體時間因各地氣候不同而有差異，例如雲南、廣西、廣東等地多在2～3月開花，貴州、四川、湖南等地多在3～5月開花，陝西、甘肅、山西等地多在5～6月開花，另外狼牙刺的羣體花期持續約20～30天。

狼牙蜜是蜜蜂採集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，摻入自身上齶腺分泌物，經充分釀造而成的具有粘性的物質。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性温，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中，故和百藥與甘草同功。”狼牙蜜因植物來源不同可分為混合蜜與單花種蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。 ^[1] 

狼牙刺的泌蜜量相對較穩定，整個流蜜期約20～25天，泌蜜最適温度25～28℃，氣温低於18℃時泌蜜量減少，尤其是在孕蕾期遇霜凍則可能絕收，最適相對濕度70～80%，相對濕度低於70%時泌蜜量減少，另外狼牙刺泌蜜沒有大小年現象。

狼牙刺是高產且穩產的蜜源，一個花期意蜂可取蜜約4～6次，每個生產羣可產蜜30～60斤，高產時產蜜量可超過100斤，尤其是流蜜期遇到高温高濕天氣時易獲得高產，另外狼牙刺泌蜜相對較穩定，只要雨水好且無霜凍基本能保證穩產。