特供

最早有官方記載的特供可以追溯周朝，東晉常璩《華陽國志·巴志》記載：”武王既克殷,以其宗姬於巴，爵之以王……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之”説明古巴蜀國有茶，而且年年進貢周武王，那麼巴蜀地區的茶是自產,還是從雲南販運而來,均無史料可查。此後，各朝歷代均沿襲周禮，着“四方特產，以為特供。” 這裏的特供指專供皇帝和宮廷享用的產品。

特供皇宮貴族的產品，以清朝最盛，緣起雲貴總督鄂爾泰上貢之事。

清朝雍正十年，雲貴總督鄂爾泰在雲南設茶葉局，統管雲南茶葉貿易，選最上乘之普洱，加印私寶（即蓋上鄂爾泰私人印鑑）進貢朝廷，其餘次級茶葉方可民間交易流通。公元1732年，鄂爾泰普洱貢茶正式列入貢冊案。” 鄂爾泰進貢的普洱茶深得雍正帝喜愛，同年，即受召入京，升為保和殿大學士，居內閣首輔地位。其它各省官員皆認為是鄂爾泰特供的雲南普洱貢茶起了作用，紛紛效仿，在自己轄區找尋特產，選其中極品特供朝廷享用，期望能博得龍顏大悦，入京升官。自此，特供之風盛行，直至清末。

特供產品更是施行淘汰制度。2004年7月5日，北京市農委專門下發《北京市特需農產品質量安全監控體系實施辦法（試行）的通知》，該辦法第八條説，市特需中心對特需農產品的生產單位實行動態管理，組織專家每年對特需農產品的生產單位進行考核，對連續兩次考核未達標單位取消其特需農產品供應資格。雖然特供產品要求嚴格，但受訪菜農仍希望能被選中。"一旦入選，既是榮譽，也是資本，日後的產品不愁銷路。" ^[2]