牛頭糕

糯米10杯﹐粳米7杯﹐黃豆2杯﹐小豆2杯﹐大棗1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐鹽 2大勺﹐柿餅10個

(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裏﹐粳米泡8小時﹐糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60﹐ 100mesh 面。

(2) 栗子去皮﹐大的切半。

(3) 大棗去核切成2-3份﹐柿餅切好。

(4) 把小豆煮熟﹐黃豆泡好。

(5) 在米麪裏混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖﹐並放在蒸鍋裏蒸出來。蒸的時候﹐在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

(6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。