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牛腸粄
鎖定
牛腸粄是一道以大米為主要食材製作的美食。
- 中文名
- 牛腸粄
- 主要原料
- 大米
- 是否含防腐劑
- 否
- 類 型
- 點心
“阿婆,換半斤大米的牛腸粄”
看着阿婆左手握着牛腸粄,右手拿着一把竹片切刀,一塊又一塊的牛腸粄掉進我的小碗裏,然後澆上兩調羹的調味糊……
哦,此時,夜深人靜,在故鄉千里之外的我邊打文字邊回憶,口水已流出。那是在在小時候,在農村好就好在沒有剩錢可以用大米去當。後來讀中學時,在小吃店也吃很多牛腸粄,但味道總比不上那位阿婆親手做的牛腸粄,如今那位阿婆死了,不知道還有多少人一起眷戀着她的牛腸粄手藝?
牛腸粄的大概製作的過程:
1:大米洗乾淨,然後浸泡一夜
2:把大米放在石磨上磨(城市裏偶還沒有見到石磨)
3:把磨好的碎米湯放在圓盤上炊,圓盤則放在滾開的水面上,碎米湯不可以太稀,要有粘粘的感覺。
- 參考資料
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- 1. 平和旅遊網