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牛胸肉
鎖定
牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉,一面是脂肪,一面是紅色精肉,纖維粗。適於熘、扒、燒等。
- 中文名
- 牛胸肉
- 外文名
- beef brisket
- 別 名
- 胸前肉
- 主要原料
- 牛肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質,脂肪
- 主要食用功效
- 暖胃健脾,強骨壯筋
- 適宜人羣
- 免疫力低的人,骨質疏鬆的人
- 副作用
- 瘡毒或皮膚濕疹忌食
- 口 味
- 味甘
牛胸肉食材介紹
牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度説有補精血、温經脈作用。牛活動量大的部位蛋白質含量大,肌肉纖維量多,脂肪量偏低。
牛胸肉食物營養成分
食物名稱 | 牛胸肉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 139 千卡 |
蛋白質 | 21.1 g |
脂肪 | 6.1 g |
膽固醇 | 54 mg |
飽和脂肪酸 | 2.5 g |
反式脂肪酸 | 0.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.5 g |
水分 | 71 g |
葉酸 | 14 μg |
生物素 | 1 μg |
鈉 | 59 mg |
鎂 | 21 mg |
磷 | 190 mg |
鉀 | 330 mg |
鈣 | 4 mg |
鐵 | 1.7 mg |
銅 | 0.03 mg |
鋅 | 3.4 mg |
硒 | 7 μg |
碘 | 10 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.09 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.24 mg |
煙酸(煙酰胺) | 4.9 mg |
維生素B6 | 0.51 mg |
維生素B12 | 2 μg |
維生素D | 0.5 μg |
維生素E | 0.14 mg |