牛肉線粉

牛肉線粉——無錫的特色風味小吃。 ^[1] 

將牛肉切成薄片後，加入澱粉、黃酒、精鹽和味精拌勻，待鍋裏水滾後，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發好的粉絲，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，開蓋加精鹽、味精後再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。