牛肉炒米粉

牛肉炒米粉是江西臨川傳統的名點。米粉先用濕水泡軟，再用剪刀剪短些備用。牛裏脊肉切絲，拌入醃料醃至入味後，過油備用。 四季豆段、筍絲氽燙備用。炒香葱段、薑絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、四季豆段、筍絲，加入調味料煮滾後，再加入泡軟的米粉。 待湯汁收幹、入味，即可起鍋食用。