-
牛肉卷
鎖定
牛肉卷做法
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4釐米,用醃料醃10分鐘;芡汁料拌勻,備用。
3、牛肉片鋪平,放適量炒料在肉片上,捲起;中火燒熔牛油,放入肉卷,每邊煎香約2分鐘,取出上碟。
4、芡汁料煮滾(開),下生粉漿勾芡,取出,淋在牛肉捲上。
牛肉含有較豐富的蛋白質,和菇類相搭配更有營養價值,是一道營養價值極高的菜餚。
牛肉卷製作材料
牛肉卷的製作材料:
主料:嫩牛肉250克,洋葱1個(切絲),葱1條(切絲),冬菇5只(浸軟切絲),紅甜椒半隻(切絲),金菇(鮮金針菇)100克,牛油2湯匙。 醃料:姜2片(剁碎),生抽(醬油)2湯匙,油1湯匙,白胡椒粉半茶匙。 調味料:生抽(醬油)1湯匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料:上湯1/4杯,蠔油1湯匙,米酒1湯匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。 生粉漿:生粉半茶匙,與1茶匙水拌勻。
牛肉卷食物營養成分
食物名稱 | 牛肉卷 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 207 千卡 |
蛋白質 | 27.2 g |
脂肪 | 10.5 g |
膽固醇 | 82 mg |
脂肪酸 | 10 g |
飽和脂肪酸 | 2.8 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.9 g |
單不飽和脂肪酸 | 5.4 g |
水分 | 59 g |
碳水化合物 | 0.8 g |
灰分 | 2.8 g |
葉酸 | 12 μg |
鈉 | 582 mg |
鎂 | 30 mg |
磷 | 256 mg |
鉀 | 459 mg |
鈣 | 15 mg |
鐵 | 3 mg |
鋅 | 4.44 mg |
硒 | 10.9 μg |
碘 | 40 μg |
維生素A | 51 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.1 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.24 mg |
煙酸(煙酰胺) | 6.3 mg |
維生素B6 | 0.48 mg |
維生素B12 | 1.59 μg |
維生素D | 1.1 μg |
維生素E | 1.16 mg |
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:21次歷史版本
- 最近更新: Zz82fi0