牛肉丸粥

牛肉丸粥(4張)

牛肉餡200克，麥片1把，雞蛋1個，番茄丁少許，芹菜末少許，白米2把，香菜末、葱末、薑末、鹽、澱粉、香油、胡椒粉、味精適量。

1.牛肉餡放入碗中，加鹽、雞蛋、澱粉、香油、胡椒粉、葱末、薑末、味精，清水1大匙，拌打成牛肉漿備用；白米淘洗乾淨。

2.取鍋，倒入5杯水煮開，放入大米，煮開後轉用文火熬煮至成稀粥狀，用手將牛肉餡擠捏成小牛肉丸，放入煮好的粥中加入麥片煮滾。

3.在煮成的粥中，加入番茄丁、芹菜末、葱末、薑末、香菜末、鹽，一起用文火煮沸即可。