牛油蛋撻

香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。 ^[1] 

牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie　Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。