爨

會意字。爨字始見於戰國，古文字的“爨”可以説是一幅生火煮食圖，以《説文解字》小篆（圖2）為例：構件B代表甑，泛指鍋鑊一類炊具；構件A代表將甑放在灶上的雙手。中間的構件C是灶口的象形。下半部則是進柴燒火的縮影：雙手（構件E）把一根根柴火（構件D）推進灶內，一把“火”在下面熊熊燃燒着（構件F）。“爨”的本義就是燒火做飯。這種情景在大多數農村、山區是司空見慣，它是人們日常生活中不可缺少的一個組成部分。圖10是《説文》籀文，構型比小篆簡單。這類在文字偏旁中又夾雜着一些象形構件（如“爨”中像灶門的“冂”）的象意字，無法確定其為象形字還是會意字。説它是哪一類都有道理、但又不完全準確，這也正是六書理論自身的不足。 ^{[1]  [4]} 

以上是秦系文字的“爨”，戰國文字另有如下異體：

上列“爨”字主要集中在楚地流行，還有一些其他變體。其字形大概是中部為炊器，下從火，表示燒火做飯的意思。上部所從當是從“允”聲或“允”的省聲。這些異體字在西漢以後就逐漸消亡了。 ^[1] 

在古書裏，爨的本義偶有所見。如《孟子·滕文公上》：“許子以釜甑爨，以鐵耕乎？”爨就是燒火煮飯的意思。分爨、各爨，就是各自煮飯，意味着分家。與此相聯繫，凡與燒火煮飯即炊事有關者、都可以叫做爨。《禮記·檀弓上》：“曾子之喪、浴於爨室。”爨室即炊室，也就是廚房。煮飯的大鍋叫做爨鑊，燒火用的撥火棍則稱爨杖，主持大事的婢女或主婦又叫爨婢、爨婦，如此等等，説明爨與日常生活有着密切的關係。

爨，又是姓氏、部族的名稱。後漢有河南尹爨肅，三國時蜀有爨習，又有爨琛、爨顏。古代雲南一帶又有爨族，分東爨和西爨。爨族盛行搶婚習俗，《東川府志》記載頗詳。也許是爨人的舉動富有戲劇性，所以宋代以來爨又是宋雜劇、金院本中某些簡短表演的名稱，演劇也可稱爨、爨弄。相傳宋徽宗見爨國人來朝，服裝、頭巾、鞋子都與眾不同，面部也像化了妝，覺得極為有趣，於是命令優伶仿效，成為一種遊戲。 ^[4] 

由於“爨”字形繁雜，後世出現過多種簡化形體。上文提到的《説文》“籀文”，乾脆省去了上半部分。但這個字體似乎不通行，後世不見使用。東晉時的爨寶子碑、南朝宋的爨龍顏碑（見“書法欣賞”）中的“爨”字都把下面的雙手“大”省去了，火也成了四點，可見當時的書法家也覺得此字難寫。其後出現的行書、草書，也都把“大”省去，幾乎沒有一個是按原來結構寫的。舊時戲班子裏藝人有時還將用作“演劇”的“爨”寫成音近字“串”，於是有串戲、客串等説法。現代通行的“爨”基本沿襲了最複雜的小篆，只是將代表甑的構件B寫成“同”，代表雙手的部分寫作“大”。 ^{[1]  [4]} 

^[5-6] 

【卷三】【爨部】七亂切（cuàn）

齊謂之炊爨。𦥑象持甑，冂為灶口，廾推林內火。凡爨之屬皆從爨。

𤏷，籀文爨省。 ^[7] 

“齊謂炊爨”注：各本“謂”下衍“之”字，今正。火部曰：炊，爨也。然則二字互相訓。《孟子》趙注曰：爨，炊也。齊謂炊爨者，齊人謂炊曰爨。古言“謂”則不言“曰”，如《毛傳》婦人謂嫁歸是也。特牲、少牢禮注皆曰：爨、灶也。此因爨必於灶，故謂灶為爨。禮器燔柴於爨同。《楚茨》傳曰：爨，饔爨廩爨也。此謂灶。又曰：踖踖，爨灶有容也。此謂炊。

“𦥑*^①象持甑”注：中似甑，𦥑持之。今本𦥑*譌臼。

“冖為灶口，廾推林內火”注：林，柴也。內同納。

“凡爨之屬皆從爨”注：七亂切。十四部。

“𤏷，籀文爨省”注：然則爨本古文也。

【註釋】①𦥑*：字形作𢍯下無廾。 ^[8] 

爨，炊爨。又姓，《華陽國志》雲：“昌寧大姓有爨習。”《蜀志》雲：“建寧大姓。”《蜀録》有交州刺史爨深。 ^[9] 

【巳集中】【火部】 爨；部外筆畫：25

古文：𤑖

《廣韻》七亂切。《集韻》《韻會》《正韻》取亂切，竝音竄。《説文》：齊謂之炊爨。𦥑象持甑，冂為灶口，廾推林內火。《玉篇》：灶也。《詩·小雅》：執爨踖踖。傳：爨，饔爨，稟爨也。疏：饔爨以煑肉，廩爨以炊米。《周禮·天官·亨人》：職外內饔之爨亨煑。注：爨，今之灶。主於其灶煑物。《儀禮·士昏禮》：大羹湆在爨。注：爨，火上。

又姓。《華陽國志》：昌寧大姓有爨習。《蜀志》：建寧大姓。《蜀錄》有交州刺史爨深。

又《集韻》：或作熶。詳熶字注。

又取絹切，音縓。炊也。

又七丸切，音攛。義同。《周禮·夏官·挈壺氏》：及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。注：以火炊水。◎按《周禮》《詩傳》《釋文》爨俱音七絃切，釋經傳爨字之義，大約動音為平聲，靜音為去聲。然《左傳·宣十五年》傳：析骸以爨。注：爨，炊也。及《孟子》以釜甑爨。似皆宜讀平聲。乃《孟子》無釋文。《左傳》釋文亦音七亂反。則平去又未嘗拘也。 ^[10] 

以上參考資料： ^[11-12] 

（參考資料：漢典 ^[13]  ）

（參考資料：漢典 ^[13]  ）