爐端燒

爐端燒，是日本的一種燒烤料形式。通常爐端燒的料理師，會用籤條將食物串起來，插在燒烤台的沙盤上烤制，食材被900℃的火焰炙烤着，尚未上桌，熱力催化出的香氣就已飄達客人的鼻尖，讓人食指大動。 ^[1] 

這種日式燒烤歷史悠久，發源於仙台，流行於北海道。相傳漁人從海中打撈新鮮魚後，在沙地上團起篝火燒烤，新鮮的魚僅以海鹽調味，便是一道佳餚。 ^[1]