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爆炒田雞

鎖定
爆炒田雞是一道以田雞作為主要食材,以葱、蒜、花雕酒雞精作為輔料製作而成的美食。是一道對於患有心性水腫腎性水腫的人來説,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效的菜。
田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E抗氧化物,能延緩機體衰老潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。
中文名
爆炒田雞
分    類
中餐,家常菜
口    味
麻辣
主要食材
田雞
功    效
能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌
配    料
、花雕酒、雞精

爆炒田雞做法

爆炒田雞做法一

主料:田雞1000克
輔料:葱、蒜、花雕酒雞精適量
步驟
1、先把田雞洗淨清理好備用,葱蒜切末備用
2、熱鍋下油,放蒜爆香後放入田雞翻炒
3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味
4、再略為翻炒後放入葱段炒勻即可。

爆炒田雞做法二

1、田雞宰殺剁成塊,用清水洗去血污瀝乾。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油,八成熱時倒入田雞塊炒出水分,盛出。
5、洗鍋重新熱油,將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味,烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時,淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。
2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。 [1] 

爆炒田雞營養價值

民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、低蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長髮育更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來説,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。

爆炒田雞菜品特色

田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並且有防癌、抗癌的功效。是一道對於患有心性水腫或腎性水腫的人來説,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效的菜
參考資料