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爆炒山坑螺
鎖定
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色傳統小吃,屬於粵菜系,源於廣東韶關,該菜品以山坑螺為主要食材製作而成。
- 中文名
- 爆炒山坑螺
- 主要原料
- 山坑螺
爆炒山坑螺做法
好的山坑還得有地道的廚藝。烹調頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸淨,去其殼內的雜物,再放入常温的雞湯浸泡餵養,以增加其鮮甜的肉,然後鉗去尖部的螺殼,便於入味、食用。爆炒時,還要配齊青椒、紫須、姜、葱等佐料,這樣才能製作出具有粵北風味的山坑螺。
爆炒山坑螺菜品特色
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的傳統小吃,屬於粵菜系。源於廣東韶關。上乘的方法要先將螺放入清水浸淨,去其殼內的雜物,再放入常温的雞湯浸泡餵養,以增加其鮮甜的肉,然後鉗去尖部的螺殼,便於入味、食用。爆炒時,還要配齊青椒、紫須、姜、葱等佐料,這樣才能製作出具有粵北風味的山坑螺。
爆炒山坑螺起源
爆炒山坑螺營養價值
營養豐富。