燻醬雞手

雞手，紅糖，大料，花椒，鹽，料酒，醬油

1.雞手買回來洗淨用水焯一下.　鍋內加少許油.加糖,醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色.

2.加入調料,可以自己配:大料.花椒,姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒,　加水燉一下.更入味.

3.待雞手快要開花就可以關火了.在湯裏泡個七八分鐘取出涼涼.

4.現在就可以吃了,有的人可能喜歡吃熱的,有點像豬手.不過我不愛吃熱的,總是弄一嘴膠.　還是涼透了以後再吃比較好吃,有咬頭.筋斗,就像在熟食店裏買到的那種一樣.

5.如果喜歡吃燻的,就可以在鍋內放一張食用錫紙,上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.燻五分鐘就可以了.