烩什锦

以白菜、香菇为主料的菜品

烩什锦是一道美食，口味不错，制作简单，营养丰富，主要材料白菜、香菇。

原料配方

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【主料】^[1]白菜500克,香菇100克,海带20克,冬笋50克,猪肉丸子100克,油豆腐100克,油面筋50克,鲜豆腐50克,烧肉100克,粉条50 克,油炸土豆块50克,高汤1000克.

【辅料】

食油100克,酱油50克,精盐15克,葱、姜、味精、花椒各少许，香油10克。

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1.白菜切成菱形小块；香菇、油豆腐切成抹刀片己凶捉；冬笋切片；鲜豆腐切块；烧肉煮榆切成4厘米长的大薄片，止笼蒸烂（或焖烂）；粉条道寒和拒热水泡软，海带热水泡软切丝；习签葱切马蹄段；姜切成末。

2.锅上辨泪戏火放入拒放寻食油、花椒，待愚跨嫌油热后捞出花椒，投入葱、姜和白菜略炒，将改刀后的所有主料放入锅内，加入酱油、食盐、味精，翻炒片刻，随后加入高汤烧烩，待菜熟后淋入香油即成，食时浇员辨在面碗内。

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什锦原料很广泛，高中低档均可，根据不同口味和喜好随意选配。

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