營養特膳

營養特膳(Foods for special dietary uses), 又稱特殊適應性食品，是針對特殊人羣的體質和營養需求而開發的特殊膳食食用食品。發達國家，營養特膳被定義為定向性食品。

國家2004年開始制定，2005年10月1日正式執行的《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》（國標13432－2004）中定義為：“為滿足某些特殊人羣的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方專門加工的食品”。 該類食品應在外包裝上明確標示其有別於普通食品的特殊適用人羣、針對性的特殊配方、特殊的生理和營養成分及明確的含量。營養特膳食品是區別於普通食品、保健食品、藥品的一類特殊食品，由國家出台專門的管理標準進行管理。

營養特膳主要應用於特殊生理條件(各種疾病,不同生理階段等)、特殊環境條件(高温,低温,高海拔等)、特殊勞動條件(重體力勞動,焊接工作,粉塵工廠工作等)下的膳食。

營養特膳的研製採用了特殊的配方和工藝，可以為特殊人羣提供難以從普通膳食食品中攝取的營養成分。它的目的在於強化營養素的攝入，減少身體代謝的負擔，調節生理機能，減輕藥物帶來的副作用，改善機體營養狀況。而普通膳食食品僅僅滿足人體基本的營養需求，並不針對特殊人羣，也不能滿足或改善特殊人羣的營養需求和營養狀況。

保健食品並不以提供營養為主要目的，它主要為機體的某些生理功能提供相關的保健作用。保健食品無法滿足特殊人羣特定的營養需求，因此不宜作為普通食品長期食用。而營養特膳具有全面的營養價值，因此可以作為日常食品食用。

營養特膳可以最大程度的減少機體的代謝負擔，沒有毒副作用。而藥品雖然可以治療治癒疾病，但或多或少會給機體帶來副作用。俗語説：是藥三分毒。但是，營養特膳不同於藥品，不能直接用於疾病的治療。

在發達國家，營養特膳已被廣泛應用於特殊人羣，全球特膳食品的銷售總額已經超過了千億美元。專家預測，在未來十年內，全球特膳食品的市場每年將以超過10%的速度增長，而其它食品和飲料的增長速度僅為2%。發達國家在定向性營養食品方面，已經遠遠走在了我國的前方。

近年來，隨着人們對特膳食品產品的關注，這一產業必將進入一個新的發展時期。我國衞生部三次公佈了既是藥品又是食品的品種名錄，又公佈了作為普通食品管理的食品新資源名錄。這表明，我國也開始重視特膳食品的開發和應用。

這些物質，既是食品又是藥品，它們對人體是安全的，同時又具有一定的功能作用。現代醫學和營養學認為各種生理和病理現象的發生發展都與飲食營養有着密切的關係。因此營養特膳成為特定人羣健康的必備條件，特膳食品產業將有着廣闊的發展空間。

2005年，我國針對特膳食品，出台了專門的管理標準進行管理。浙大壽民成為國內特膳食品開發的領頭軍，率先將營養特膳應用於消瘦、肥胖人羣的增肥增重、減肥減重和體重管理領域。未來5年, 將是特膳食品蓬勃發展的時期，特膳食品的品種將不斷的被拓展，同時特膳食品的功能也將被細化，我國將進入食品革命的智能化階段。