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燜豬肉
鎖定
燜豬肉是雲南傈僳族傳統名餚,常用於民間喜慶佳節,製法古老樸實,集體分食,氣氛熱烈,吃肉肉香,喝酒酒甜,是一道美味佳餚。
- 中文名
- 可樂燜豬肉
- 主要食材
- 豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬,油,鹽適量
- 輔 料
- 精鹽,草果,葱片
- 難 度
- 容易
燜豬肉製作食材
燜豬肉烹製方法
1、將豬宰殺,豬血入盆,煺毛開膛,選用肉和內臟(肝另用)洗淨,切6釐米長、4釐米寬、1釐米厚的片,辣椒切成段;
燜豬肉工藝關鍵
1、肝易混湯,傳統風味,鍋內無肝。
2、大火燒開,撇去浮沫,小火慢煮,以酥爛為度,集體分食,氣氛熱烈。
燜豬肉風味特點
傈僳族聚居怒江兩岸,烹調技法深受漢、白、納西族的影響。在菜餚中常加入當地所產調味品。燜豬肉,是雲南傈僳族傳統名餚,常用於民間喜慶佳節,製法古老樸實,集體分食,氣氛熱烈,吃肉肉香,喝酒酒甜。