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燙麪糖蒸餃

鎖定
燙麪糖蒸餃,湖南地方名小吃。色白微透油,皮薄光亮,餡料甜香,形似牛角。
中文名
燙麪糖蒸餃
主要原料
精麪粉500克,綿白糖250克,桂花糖25克,芝麻50克
適宜人羣
大多數

目錄

燙麪糖蒸餃原料

精麪粉500克,綿白糖250克,桂花糖25克,芝麻50克,熟豬油50克。

燙麪糖蒸餃製法

1.炒鍋內放入芝麻炒熟炒香,倒在案板上,用走槌碾碎,放入盆內加綿白糖桂花糖拌勻成餡料。
2.案板上抹上熟豬油。炒鍋內加沸水250克,倒入麪粉和勻成燙麪,取出置案板上,晾涼揉透,摘成劑子30個。
3.劑子用擀麪杖擀成邊沿薄、中間稍厚、直徑約8釐米的圓皮,分別包入餡料10克,再將皮子對摺成半圓形,雙拇指和食指將邊沿捏攏並使之呈牛角狀,入籠蒸約10分鐘,取出即成。 [1] 

燙麪糖蒸餃特色

色白微透油,皮薄光亮,餡料甜香,形似牛角。
參考資料