燒餅

[sesame seed cake;griddle cake sprinkled with sesame seed] 烤熟的小麪餅,表面多有芝麻。

園子裏面,頂着籃子賣燒餅油條的有一二十個。——《老殘遊記》 ^[1] 

指古代指經烘烤製成的麪餅，有餡兒。指經烘烤的不加餡的發麪餅，表面多有芝麻。 北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》：“作燒餅法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及鹽，熬令熟。炙之，面當令起。” 石聲漢 注：“這裏所謂的‘燒餅’，‘餡兒餅’。” 清 李鬥 《揚州畫舫錄·草河錄上》：“ 雙虹樓 燒餅，開風氣之先，有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡之分。”《老殘遊記》第二回：“園子裏面，頂着藍子賣燒餅油條的有一二十個，都是為那不吃飯來的人買了充飢的。” 郭沫若 《洪波曲》第十五章二：“他儘管忙了一天，他卻早買了燒餅來在那兒當晚飯吃。” ^[1]