燒牛蹄筋

牛蹄筋250克,青菜心25克。 ^[1] 

胡椒粉1克,薑片5克,大葱5克,醬油、料酒各10克,食用油25克,澱粉1克

1.將生牛蹄筋放入小砂鍋裏,加3倍水,用文火煮至八成爛時取出,備用;澱粉加水20毫升調成芡汁,備用。

2用熱油鍋煸油菜心,隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入。

3.煮開後,調入芡汁,熟後加胡椒粉調味,撒上葱花即成。