燒牛扒

〖主料〗：牛扒4塊各8安士重

〖輔料〗：蒜頭壓碎2粒

〖調料/醃料〗：青檸汁1/2杯、黑椒粉1茶匙、油2湯匙

(1) 先用青檸汁、蒜頭、黑椒粉及油醃牛扒，於雪櫃泠藏最少兩小時，中間將牛扒反轉讓整塊牛扒能均勻地醃好。

(2) 於燒烤前半小時取出牛扒解凍。

(3) 把烤架燒熱，將牛扒的面向火放於烤架上燒。肉與肉之間預留一些空間，方便待會兒把肉反轉。（通常燒烤時會把肉反轉一次。較生的牛扒可燒七分鐘便反轉，半生熟的牛扒可燒五分鐘，全熟的牛扒則需七分鐘才反轉。反轉後將牛扒放於乾淨的烤架上燒。） ^[1]