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燒牙片魚
鎖定
- 中文名
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燒牙片魚
- 主 料
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比目魚
- 難 度
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普通
- 烹飪時間
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10-30分鐘
燒牙片魚所需食材
燒牙片魚主料
燒牙片魚輔料
葱、醬油、姜、蒜、料酒、白糖、醋、鹽
燒牙片魚做法介紹
1.比目魚清理乾淨備用... | |
2.鍋內注油500克、等油温至七成時下魚過油定型 | |
3.呈金黃色後撈出 | |
4.鍋內留少許油下葱、姜、蒜煸香後放入魚加入料酒、白糖、醬油、醋、鹽加清水沒過魚。 | |
5.大火燒製至湯汁濃稠既可裝盤 | |
燒牙片魚小貼士
1.燒製魚的過程中不要扣鍋蓋、大火燒製、一氣呵成、去腥去騷、加湯要準，製作中不要隨意減湯或增加，做魚可以打底口但是不要亂加什麼澱粉雞蛋花椒大料香油之類的，那樣做出來的魚是不倫不類的。
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- 參考資料
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1.
燒牙片魚
．豆果網[引用日期2013-01-17]
