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燒乾貝
鎖定
燒乾貝是一道藥膳美食。清爽味美。有清心活血的功效。
- 中文名
- 燒乾貝
- 類 型
- 藥膳
- 原 料
- 水發乾貝,玉蘭片為主料
燒乾貝原料
水發乾貝250克,玉蘭片15克,水髮香菇15克,醬油10克,料酒10克,味精1克,食糖少許,濕澱粉5克,清湯100克,食油、香油適量。
燒乾貝做法
1、將乾貝用温水洗乾淨,放於大碗內,加上開水,上展蒸爛。下展後將原湯潷出留用,拔出乾貝硬肌,仍用原湯浸泡。
2、勺內放入食油,上火燒熱,下清湯、醬油、料酒、味精、食糖和少許乾貝原湯。
3、將玉蘭片、水髮香菇用開水金過,和乾貝一起下入鍋內,開鍋後撇去浮沫,用濕澱粉勾芡,加入香油,盛入盤內即成。
燒乾貝特色
- 參考資料
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- 1. 美食傑 ..[引用日期2013-05-28]
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