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燒三樣
鎖定
燒三樣是一道開封市的傳統名菜,屬於豫菜系,口味鹹鮮,色澤豐富,品感脆嫩。
- 中文名
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燒三樣
- 分 類
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豫菜
- 口 味
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鹹鮮,品感脆嫩
- 主要食材
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青筍,胡蘿蔔,柿子椒,雞湯
- 輔 料
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葱,姜,鹽,味精,澱粉,油
燒三樣美食原料
青筍,胡蘿蔔,
柿子椒各200克。鹽2.5克,味精1克,雞湯100克,澱粉2.5克,葱2克,姜2克,油80克,香油3克。
燒三樣美食做法
1、將
青筍去皮,去掉老根;
柿子青椒洗淨去蒂籽,胡蘿蔔洗淨,去根削皮,將3種原料均切成長3釐米、厚1釐米、寬1釐米的條,放入開水中燙一下。葱切段,姜切塊,用刀略拍。
2、炒鍋加油燒熱,將葱、姜放入,煸炒出香味後去掉,加入雞湯、鹽、味精,將3種原料放入鍋中,用小火燒約10分鐘後,放入水澱粉將汁收濃,淋上香油,翻炒均勻,即可裝盤。
燒三樣美食特點
燒三樣口味鹹鮮,色澤豐富,品感脆嫩。