熬葱油

材料

用量

小葱

一把

色拉油

差不多和葱等重

A:花椒，麻椒，八角，香葉

適量

蒜

適量

辣椒

適量

1. 小葱洗淨晾乾。切成食指長的段。

2. 鍋裏倒上油，將A全部丟到鍋裏，中火炸香。麻椒屬於我自行改動的，因為我喜歡麻椒的味道。

3. 把蒜連同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丟入鍋中炸香。辣椒亦是我自作主張的改動，卻也不辣。

4. 關火，將所有材料全部撈出，丟掉。

5. 油稍微涼上2分鐘，放入切好的葱段，直接開小火慢慢熬了，中間要不斷翻動。

6. 大概50分鐘-1小時的樣子，葱也開始泛黃，發脆，就差不多了，倒也不用關火，先撈出好了的葱葉，沒有好的那些也就慢慢好了。把握一下~

7. 晾涼，裝瓶，放入冰箱。