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熨斗糕
鎖定
熨斗糕是一種中國南方風味糕類小吃,其做法是將米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等後,再裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色,特色是“燙、香、脆、嫩”,營養豐富,雅俗共賞,老少咸宜。
熨斗糕始於民國時的蓬溪縣,得名源於用古代熨斗作為烤制的器具,所以稱為熨斗糕。
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熨斗糕製作方法
把特製鐵烙碗置焦炭火上,待燒熱後刷上水油,舀入糕漿,烙至封皮時,在糕中間加適量果醬,繼續烙至皮顯淺黃色,起硬殼時,用細鐵籤糕邊劃松,翻面淋少許熟豬油,烙至兩面呈金黃色、皮軟酥、糕心漿汁全部凝固時即成。裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色
熨斗糕口味介紹
特色是酥香甜嫩,營養豐富,雅俗共賞,老少咸宜。
- 參考資料
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- 1. 這才是童年記憶!老重慶的特色小吃,你都吃過嗎? .上游新聞百家號