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熟酥
鎖定
熟酥( shú sū)1.奶製品。是一種發酵的牛奶製品，也叫熟酪。2.佛教術語。在佛教界轉義為一種品味，為人生修行達到某種境界的程度。
- 中文名
- 熟酥
- 別 名
- 熟酪
- 屬 性
- 是一種發酵的牛奶製品
- 性 質
- 佛教術語
- 製作工藝
- 先把熬製奶皮剩下的鮮奶等
熟酥製作工藝
製做熟奶酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
[1]
熟酥來源
佛教常用“醍醐”比喻無上法味。《涅槃經》卷十四雲：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上。若有服者眾病皆除。所有諸藥悉入其中。” 眾生為牛,聲聞為乳味,緣覺為酪味,菩薩為生熟酥味,而佛則是醍醐味. 醍醐灌頂,則是精神滿足的最高境界
- 參考資料
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- 1. 奶酪 ．巴林右旗人民政府[引用日期2013-01-17]
