熗

基本字義

熗qiàng

⒈ 將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌：熗芹菜。

基本詞義

◎ 熗qiàng

〈動〉

(1) 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 將菜餚放在沸水中略煮，取出後再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊；熗芹菜

(3) 先把肉、葱等用熱油略炒，再加作料和水煮。如：熗鍋肉絲麪；用葱花兒熗熗鍋

(4) 用同“嗆”

聞不得鼻口內幹煙熗。——元· 李好古《張生煮海》 ^[1] 

國際音標 tɕʰiɑŋ˥˧

粵語 coeng3 ^[3]