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熗蓮菜

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熗蓮菜蓮菜是用陝西省渭南市合陽縣獨有的九眼蓮為原材料製作而成的一道大眾菜品，口感鹹香脆嫩，做法簡單。 [1] 
中文名
熗蓮菜
分    類
陝菜
口    味
鹹香脆嫩
主要食材
九眼蓮

目錄

  1. 1 所需食材
  2. 2 做法步驟
  3. 3 營養價值

熗蓮菜所需食材

蓮菜、香油、花椒、精鹽、姜、醋各少許 [1] 

熗蓮菜做法步驟

熗蓮菜 熗蓮菜
1.將蓮菜削皮洗淨，切成3毫米厚的薄片。片的形狀，可為半圓形、圓形。
2.水燒開先將蓮菜焯水，再用冷水沖洗一下，否則蓮菜將失去脆嫩而變軟。
3.放入盆內，控幹水分，加入精鹽和薑末，然後鍋內放入食用油、花椒加熱，待油熱花椒炸焦後，撈出花椒，熗入蓮菜內拌勻。
4.吃時淋入少許香油、酸醋，盛入盤內即可。 [1] 

熗蓮菜營養價值

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
參考資料