熊曉輝

主講主講《發酵工廠工藝設計》、《食品工廠設計》、《食品生物技術》、《現代食品加工技術》、《食品安全》。發表學術論文50餘篇，獲多項專利授權、參編《農業微生物實驗技術》、主編《食品工廠設計》（國家十一五規劃教材）；曾獲“江蘇省普通高校優秀青年骨幹教師”稱號，先後成為省“青藍工程”及校級“青年學術帶頭人”培養對象。“基於ISO9001標準的高校教學質量管理體系的研究與實踐”獲江蘇省教學成果二等獎。

包括：高等學校食品專業系列教材編委、中國食品物流學會常務理事、江蘇省保健食品協會常務理事、江蘇省輕工協會常務理事、國家化妝品行政許可評審專家、江蘇省質監食品安全專家、南京市消協常務理事等。

1、“大豆精深加工研究”專題（農業部“九五”攻關）

2、“優良微生物發酵劑的研製開發”（十五“863”攻關課題）

3、“真菌多糖發酵及提取工藝研究”（省攻關課題）

4、“亞麻酸高產菌株選育及規模化生產研究”（省攻關課題）

5、純種發酵蔬菜產業化關鍵技術研究（省農業支撐）

6、大蒜油高效提取及產業化關鍵技術研究（國家農業成果轉化）

7、餐飲廢棄物的無害化處理（江蘇省環保廳課題）

8、商（食）品監測績評估及抽檢模型研究（江蘇省工商局課題）

9、巴氏消毒乳過程控制微生物預測模型研究（江蘇省技術監督局課題）

10、“納豆激酶發酵及分離純化”、“紅曲菌素髮酵”等多項企業委託課題