熊四智

他從事中國烹任文化研究30餘載，一生整理編輯書籍近3000餘篇。對於我國的飲食文化,有着他獨到的見地,對求索論、風尚論、 術藝論、縱橫論、川菜論、書香論、庖廚論、行狀説幾個版塊以我國悠久的文化進行了論述，並先後在成都晚報、成都日報、四川電視台、中央電視台等近100家媒體講述川菜的歷史、烹飪的文化、成都的火鍋、烹飪的前景等無數。1985年,熊四智將“雙味火鍋”改名為“鴛鴦火鍋”,更富有文化韻味和飲食情趣。這個菜很好,好就好在有了如今的發展。它巧妙地將四川傳統的紅湯火鍋和清湯火鍋匯於一鍋,風味別緻，為中國烹飪做出了傑出貢獻！

熊四智教授從事中國烹任文化研究20餘載，撰寫並出版過20餘部烹飪與飲食專著。其中最為著名的有《中國烹飪學概論》、《中國人的飲食奧秘》、《中國飲食詩文火典》《四智論食》，《四智説食》等。曾參加新加坡、加拿大等國際中國烹任文化學術研討會，其論文系統地梳理了歷代先哲先賢關於食與自然、食與社會、食與健康、食與烹調、食與藝術的思想與哲理，總結了中國烹飪科學天人相應的生態觀念、食治養生的營養觀念、五味調和的美食觀念，闡述了中國烹任技藝體系是科學的體系。為中國烹飪的繼承、發揚、開拓、創新做出了理論上的重要貢獻。 ^[1]