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煮幹
鎖定
煮幹是2002年公佈的水產名詞。
- 中文名稱
- 煮幹
- 英文名稱
- drying boiled aquatic products
- 定 義
- 物料先經水煮排除部分水分後再以天然或人工乾燥方法生產乾製品的加工方法。
- 應用學科
- 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）
以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈
煮幹定義
物料先經水煮排除部分水分後再以天然或人工乾燥方法生產乾製品的加工方法。
煮幹出處
《水產名詞》。
- 參考資料
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- 1. 煮幹 ．術語在線[引用日期2023-03-31]
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