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煨面

鎖定
煨者，小火烘乾。煨面，也就是炒過的麪粉。是太原名吃“頭腦”中的主料之一。
中文名
煨面
所屬地區
太原
低温小火把麪粉炒到接近金黃色即可，太原名吃“頭腦”中的主料之一。有時用羊油炒者，先放羊油再下乾麪粉，邊攪拌邊炒，快金黃色時撤火，既是油茶。