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煙台黑豬
鎖定
- 別 名
- 膠東灰皮豬
- 中文學名
- 煙台黑豬
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 綱
- 哺乳綱
- 亞 綱
- 真獸亞綱
- 目
- 偶蹄目
- 亞 目
- 豬形亞目
- 科
- 豬科
- 屬
- 豬屬
- 亞 種
- 煙台黑豬
- 分佈區域
- 萊西、平度等縣區,以煙台萊州、萊陽及威海文登、乳山
煙台黑豬形態特徵
煙台黑豬全身被毛全黑,稀密適中,皮灰色。體型中等、頭長短適中、額部較寬廣且有皺褶。嘴筒粗直或微彎,耳中等大小、下垂或半下垂。背腰較平直,腹中等大,臀部較豐滿,四肢端正、體質結實、結構勻稱、有效乳頭多為8對,排列整齊,背部有少量黑色鬃毛。公豬背腰平直,四肢發達健壯,雄性較強。調查顯示,煙台黑豬主要頭型有“梯形臉”和“圓頭方臉”型。耐粗飼,產崽多,抗病能力強
[1]
。
煙台黑豬(5張)
煙台黑豬分佈範圍
煙台黑豬原產於膠東半島東部,以膠萊河以東地區分佈最廣,主要包括煙台和威海兩市的10餘個縣區以及青島的萊西、平度等縣區,以煙台萊州、萊陽及威海文登、乳山數量多、質量好。該品種為肉脂兼用型。
煙台市是煙台黑豬的主要產地,煙台黑豬存養主要分佈在萊州、萊陽、海陽、棲霞、招遠、蓬萊、龍口、牟平等8個縣市區,其中萊州、萊陽、海陽等生豬養殖大縣養殖數量較多。截止2013年6月底,煙台市已發展煙台黑豬原種場1處、擴繁場4處、規模養殖場24個;存欄核心羣母豬260頭、種公豬18頭,繁育羣母豬1735頭、種公豬89頭,煙台黑豬社會生產羣母豬存欄達8975頭。
[2]
煙台黑豬產地環境
該區屬中朝準地台膠遼台隆。山地丘陵間有桃村地塹盆地、萊陽斷陷盆地和膠萊凹陷平原等。沿海有寬窄不等的帶狀平原,以蓬(萊)黃(縣)掖(縣)平原面積最大。半島南部的嶗山主峯嶗頂海拔1133米,為半島最高峯。中北部的牙山、昆嵛山、偉德山以及羅山、大澤山、艾山等,多為近北東走向。膠東半島海岸蜿蜒曲折,港灣岬角交錯,島嶼羅列。
膠東半島屬暖温帶濕潤季風氣候。1月份均温-3℃~-1℃,8月份(最熱月)均温約25℃,極端最高温約38℃。10℃以上活動積温為3800~4100℃。年降水量650~850mm,半島南側在800mm以上;西北側濱海平原約600mm。年降水量約60%集中於夏季,且強度大,常出現暴雨。降水年均相對變率約20%。年均相對濕度在70%以上。半島東側南部沿海4~7月份多海霧,年均霧日30~50d。
半島水系發源於中部山地,南北分流,獨流入海,河牀比較大,源短流急。河川徑流洪枯懸殊,汛期集中全年徑流量的70%~80%,水位、流量過程線隨降水變化而迅速漲落,但一般不致為害。
該區作物以小麥、玉米、甘薯、花生為主,大豆、豌豆、水稻、高粱次之。自然條件較好,農副產品種類多,養豬飼料資源豐富。加之海岸線長,海洋漁業資源豐富,提供了良好的海產飼料,更有利於養豬業的發展。
煙台黑豬來源及發展
1、品種來源
煙台黑豬形態圖(6張)
20世紀30年代,當地本地豬小部分受外來豬種,如巴克夏、波中豬等的影響,個別經長期自然選擇形成了“木碗頭”、“垛山豬”等雜交類羣,但其灰皮的品種特性一直保留着,且後期因不適應需求逐步消失。據《山東家畜》介紹80年代以後,因垛山豬掘地拱牆難以舍內飼養、產仔少等逐步滅絕;木碗頭豬因未能集中選育,以後逐步融合與雜交利用之中。所以,外種豬對灰豬的影響極為有限。
2、羣體規模
據2011年對煙台、威海兩區調查統計,全產區煙台黑豬存欄39750頭,母豬3750頭,種公豬135頭。其中萊州市煙台黑豬原種場存欄核心羣母豬241頭,種公豬12頭,6個血統;威海市煙台黑豬保種場存欄核心羣母豬332頭,公豬45頭,9個血統。保種已無問題,煙台黑豬瀕危程度為無危險。
3、30餘年的消長變化
1976年開始,分別在萊州、萊陽、文登建立了核心羣豬場,核心羣母豬達238頭。據《山東省一九八○年農業統計年報》顯示,1980年年末存欄頭數達361.24萬頭,其中能繁母豬27.72萬頭。受外來品種的影響,煙台黑豬存養量迅速減少,1989年統計顯示,煙台黑豬良種羣規模僅5.1萬頭。90年代以後,純種煙台黑豬有逐漸淡出市場的趨勢。2005年,煙台黑豬羣體不足2000頭,瀕臨滅絕。近幾年來,優質肉豬逐漸成為消費新寵。2008年開始,威海市文登黑豬繁育場(威海市煙台黑豬保種場前身)和萊州市煙台黑豬原種場加快羣體擴羣和選育步伐,同時加大了優質黑豬肉產品的市場開發。
煙台黑豬生長習性
煙台黑豬體尺、體重
2011年,青島農業大學宋春陽等對威海市煙台黑豬保種場73頭煙台黑豬羣體進行了體尺、體重測定,萊州市畜牧獸醫站對萊州市煙台黑豬原種場184頭煙台黑豬羣體的測定結果見表1。
表1煙台黑豬的體重體尺
場名 | 性別 | 月齡 | 頭數 | 體重(kg) | 體長(cm) | 體高(cm) | 胸圍(cm) |
文登場 | 公豬 | 6月齡 | 22 | 74.32±7.56 | 97.56±4.21 | 62.79±3.78 | 95.56±5.31 |
24月齡 | 13 | 152.69±15.36 | 143.87±10.32 | 78.50±2.86 | 134.34±6.51 | ||
母豬 | 6月齡 | 18 | 72.56±8.43 | 95.75±3.56 | 60.13±2.72 | 93.39±4.32 | |
24月齡 | 20 | 143.34±18.25 | 138.53±12.43 | 74.75±4.21 | 136.25±7.81 | ||
萊州場 | 公豬 | 6月齡 | 16 | 70.22±6.83 | 114.6±4.32 | 55.0±2.19 | 93.0±5.58 |
24月齡 | 12 | 170.0±8.38 | 144.0±11.27 | 79.1±2.66 | 132.0±7.14 | ||
母豬 | 6月齡 | 96 | 66.03±8.69 | 112.9±4.18 | 55.20±2.98 | 95.0±4.13 | |
24月齡 | 60 | 175.10±19.65 | 141.3±11.52 | 75.36±4.04 | 136.03±6.98 |
煙台黑豬肥育性能
2011年青島農業大學宋春陽等對威海市煙台黑豬保種場測定了20頭煙台黑豬,萊州市畜牧獸醫站對萊州市煙台黑豬原種場測定了40頭煙台黑豬,其30-100kg肥育性能、100 kg體重屠宰胴體性能的測定結果見表2。經譜尼測試有限公司(青島)測定,煙台黑豬脂肪含量為7.5%,蛋白質含量為21.9%。
表2煙台黑豬肥育性狀測定結果
場名 | 頭數 | 肥育性能 | 屠宰胴體性狀 | |||
日增重(g) | 料重比 | 背膘厚(mm) | 眼肌面積(cm2) | 瘦肉率(%) | ||
文登場 | 20 | 434±21.3 | 3.78:1±0.31 | 34.2±0.28 | 22.03±3.4 | 43.54±2.51 |
萊州場 | 40 | 585±25.77 | 3.6:1 | 35.0±4.08 | 19.68±2.21 | 42.32±1.05 |
煙台黑豬繁殖性能
2010年分別對煙台黑豬進行了繁殖性能統計,顯示煙台黑豬具有很強的護仔性能,哺育率多在95%以上,60日齡個體斷奶體重達13kg以上(見表3)。
表3煙台黑豬繁殖性能統計
場名 | 測定頭數 | 窩產仔數(頭) | 初生窩重(kg) | 60日齡斷奶數(頭) | 60日齡斷奶窩重(kg) | 斷奶重(kg) |
文登場 | 60(初產) | 11.58±0.50 | 10.42±0.98 | 11±0.30 | 144.32±6.47 | 13.12±3.56 |
87(經產) | 13.45±0.48 | 12.27±1.26 | 11.92±0.37 | 156.91±10.35 | 13.17±4.28 | |
萊州場 | 50(初產) | 10.08±1.86 | 10.64±1.68 | 9.62±0.86 | 152.26±3.12 | 15.82±2.48 |
40(經產) | 13.05±1.93 | 15.99±2.15 | 11.65±1.05 | 181.0±11.29 | 15.32±1.82 |
在正常飼養條件下,煙台黑豬性成熟日齡130d左右, 配種利用日齡160d左右, 發情週期19~22d,發情持續天數3~5d,平均妊娠期113.87±1.10d,頭胎仔豬出生個體重達1.06±0.33 kg,出生窩重13.82±2.86 kg,母豬泌乳力57.68±5.75 kg。
煙台黑豬飼養情況
剛出生仔豬做好保温工作,斷奶時仍要用乳豬料飼餵1周左右,防止下痢。食槽要符合要求,並保持充足的飲水。舍內均應保持通風、乾燥,定期清掃,以保持舍內清潔衞生,防止蚊蠅滋生,減少有害氣體含量。
後備豬3-4頭小羣飼養,按性別、大小分羣管理。適度增加運動,防止過肥,增強體質。常喂青綠飼料,特別是懷孕和哺乳期。懷孕母豬實行單圈飼養或2-3頭小羣飼養。
種公豬飼養管理實行單圈飼養,加強運動,防止貪睡、肥胖,防止公豬咬架,常喂青綠飼料。
煙台黑豬由於抗病力及抗逆性極強,發病率和死亡率較低,因此疫苗免疫的種類和數量極少。
煙台黑豬保種與利用
煙台黑豬(2張)
煙台黑豬的開發利用一直沒有間斷,1978年開始,萊州市煙台黑豬原種場以日增重、體長為主選性狀,完成4個世代後,根據養豬生產需要和瘦肉生產配套技術研究課題的要求,1982-1988年又進一步明確了以提高瘦肉率為主選目標,繼續完成3個世代,前後七個世代的選育,於1989年選育形成了煙台黑豬快長系和高產系通過省級鑑定驗收。
自1990年後,萊州市煙台黑豬原種場開始了以煙台黑豬為母本,長白豬為第一父本、斯格豬為第二父本,通過雜交、橫交固定、世代選育的手段進行新品種培育工作。 “九五”以來,煙台黑豬選育先後被列入《山東省三0工程》、《山東省農業良種工程》重大專項,進行了更加系統的研究與利用,歷經十餘年,培育出了新品種——魯煙白豬,2007年通過了國家畜禽遺傳資源委員會審定。並相繼於2009年度和2010年度獲得山東省科技進步一等獎和國家科技進步二等獎。獲獎項目名稱為“魯農1號豬配套系、魯煙白豬新品種培育與應用”。
2008年開始,威海市文登黑豬繁育場與煙台金旺黑豬養殖專業合作社合作,開發了“黑麪郎”豬肉品牌,深得市場歡迎。
2010年山東省農科院畜牧獸醫研究所和萊州市畜牧獸醫站測定了30~100 kg煙台黑豬與杜洛克、大約克、長白豬的雜交性能,都表現出良好的雜交優勢。
2011年,天津市薊縣牧凱豐黑豬養殖場從山東萊蕪引入50多頭煙台黑豬,開發了“牧凱豐”豬肉品牌,自我繁育,提高煙台黑豬的純正性。
近年來,國家和山東省對地方畜禽種質資源保護工作高度重視,先後出台了一系列旨在加強畜禽品種資源
的保護和管理工作的法規和政策性文件,成立了國家家畜禽遺傳資源管理委員會,制定了畜禽品種資源保護規劃,公佈了國家級和山東省畜禽品種資源保護名錄。煙台黑豬作為地方豬種先後被列入1999年10月出版的《山
東省畜禽品種志》和2010年4月山東省畜牧獸醫局公佈的《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》 (魯牧畜科發(2009)16
3、品種登記制度情況
自1978年建立保種選育場以來,各種檔案記錄都保存完整,一直嚴格按照育種方案實施保種計劃,杜絕出現近親交配的現象。相關產仔記錄、配種記錄、後備豬生長髮育記錄、公母豬檔案以及系譜圖等方面的資料保存完整。
煙台黑豬發展前景
煙台黑豬是以耐粗飼,易管理,抗病力強、產仔數及成活率高,生長髮育較快、飼料轉化率高,肉品品質好、肌內脂肪含量高,肥肉潔白濕潤,瘦肉紋理清晰、色澤紅潤,豬肉不滲水或很少滲水等特點而著稱。在生產上可進行純種開發,生產高檔品牌豬肉;同時煙台黑豬也可作為優良的肉豬生產母本,在以後培育優質肉豬配套系中,都具有較好的育種、市場開發前景。為發展優質肉豬提供了寶貴的豬種資源。