煙台蘋果

果型端正，果面光潔，色澤鮮豔，汁多爽口，果肉鬆脆。 ^[3] 

以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。煙台蘋果品種多，以紅富士最負盛名，是煙台蘋果的代表品種。紅富士有早熟紅將軍、晚熟條紋2001等，此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種，也都色味俱佳，各具特色。

煙台蘋果(13張)

果實個大、果形正，色澤鮮豔紅潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上，糖份含量高，總糖量16.4%，含有鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素，氨基酸含量較高。經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。煙台蘋果有“水果皇后”美譽，受到許多人的喜愛！

煙台蘋果(5張)

煙台蘋果歷史悠久，是中國西洋蘋果栽培最早的地方，早在1618年以前就有蘋果栽培。《中國福山縣誌》記載，明朝萬曆年間就有“花紅”之稱。1871年，西洋蘋果由美國傳教士約翰。倪維氏從美國、西歐等地引入 ^[4]  ，傳教士引進以青香蕉、紅香蕉兩個品種為主，以後又發展了小國光、金帥，改革開放後引進了紅富士、喬納金等。煙台是中國最重要的蘋果產地，煙台蘋果的主產區是棲霞。棲霞素有“膠東屋脊”之稱，主要地形為丘陵山地，有“六山一水三分田”的特點。這樣的地理自然環境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的歷史已有100多年。棲霞還被譽為“中國蘋果之都”和“中國蘋果第一市” ^[5] 

煙台自古有蘋果。明代以前叫作“奈”，明代以後稱為“蘋果”，不過那時的蘋果口味實在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋果。蘋果改寫歷史的時刻出現在十九世紀七十年代。

十九世紀七十年代初，在毓璜頂東南（今北海賓館對面）的一片山坡上，出現了一座果園。果園的主人是來自美國的牧師倪維思。倪維思夫婦1871年自美國返回煙台時，這位愛好園藝的牧師從他的家鄉紐約州帶來了十幾種西洋蘋果樹苗，這對美國夫婦是為了在異國他鄉仍能嚐到家鄉的水果，還是遵從上帝的旨意造福人間，不得而知，但是，煙台乃至中國大地上從此開始了西洋蘋果與本地蘋果嫁接的歷史卻是不爭的事實。數年後，大約在十九世紀七十年代中後期，倪維思夫婦帶來的蘋果苗結出了與本地蘋果迥然不同的果實，這種蘋果個兒大，皮兒薄，汁兒多，瓤兒脆，酸甜可口。於是，便不斷有當地百姓通過各種途徑取得西洋蘋果的枝條，與當地的綿蘋果嫁接，很快，在當時的芝罘西沙旺、南山一帶便出現了蔚為壯觀的蘋果園。

二十世紀初，經常到煙台出售農副產品的福山縣紹瑞口村的青年農民唐殿功，當他經過廣興果園，看到果園裏那與眾不同的蘋果時，便產生了將洋蘋果嫁接到自家果園的想法。一次，在經過果園時，他趁看園人不注意，便剪下幾根枝條，回村後嫁接到自家的果園裏，三年後結出了甜美的果實，這便是後來聞名遐邇的煙台青香蕉蘋果。唐殿功又將自家果園的枝條剪下送於鄉親們嫁接栽培。自此，青香蕉便在紹瑞口村一帶繁衍開來，並一度成為煙台蘋果的主打品種。

二十世紀二十年代中期至抗日戰爭爆發之前的這段相對和平的時期，是煙台蘋果的第一個鼎盛期。據國立北京大學農學院教授唐荃生、技師吳瑞之1939年撰寫的《山東煙台青島威海衞果樹園藝調查報告》所述，抗日戰爭爆發之前，每逢農曆三、八兩日，各地果農將水果（主要是蘋果）由產地人挑、畜馱運至煙台奇山所城內進行果品交易，當時，煙台街上收購果品的商行、貨棧就有三十七家。煙台蘋果在這裏集中後，通過陸路運往省內各地，通過水路———這條古代的海上絲綢之路南下、北上，並經香港轉銷至菲律賓的呂宋等地。

自然環境：該區域地處山東半島東部，西、北靠渤海，東、南臨黃海，境內多山或丘陵，屬於暖温帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候温和，日照充足，雨量適中，空氣濕潤。

氣温：年平均氣温12.0～13.4℃，年平均無霜期為210～231天。

光照：年平均日照時數2416～2630小時。

降水量：年平均降水量505～864mm。降水集中在6月～8月，正值煙台蘋果果實生長髮育需水量較大時期。

土壤：棕壤土佔總土地面積的80%左右，土質較細而鬆軟，耕性良好，保水力強。土壤中有機質含量0.90%左右以上，pH值5.5～9.0。 ^[6] 

土肥：果園土地平整，土層深厚，活土層60cm以上，畝施無害化處理的有機肥料3000kg以上，其他用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，結合花前、花後、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100kg蘋果，施氮為1.0～1.2kg、五氧化二磷為0.5～0.75kg、氧化鉀為1.0～1.2kg。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。

果園生草：行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等提高土壤有機質。

水分：採用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60～80%。禁止使用污染水。 ^[7] 

花前復剪：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1：3～4。

人工疏花：花序分離期始，每間隔20cm左右，選留一個粗壯花序，其他多餘的花序全部疏掉。

授粉：花期採用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。

疏果：謝花後10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱、坐果多少確定適宜的留果間距，一般為20～25cm，選留一個坐果的壯花序，留一箇中心果，把多餘的幼果全部疏除。

果實套袋：蘋果謝花後30～40天開始套紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實採收前20～30天去袋。

摘葉、轉果、鋪設反光膜：摘袋後立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實着色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除。待果實向陽面着色後，進行轉果，使果實背陰面全部上色。

病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據預測、預報及時防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲等病蟲害。不得使用國家禁用農藥。

主要樹形：自由紡錘形：樹高3m左右，冠徑2～3m，主枝12～15個，適用於株距2～3m的密植園。小冠疏層形：樹高3～3.5m左右，冠徑3～4m，主枝5～7個，樹冠扁圓形，適用於株距3～4m果園。

樹體結構：紡錘形的主枝角度80°左右，小冠疏層形主枝角度70°左右。採取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹畝枝量7萬～8萬條，內膛枝葉透光率30%。

採摘時輕拿輕放，避免碰傷、刺傷。 ^[7] 

煙台蘋果分別在2002年獲得國家地理標誌產品保護；

2016中國蘋果品牌大會煙台蘋果榮獲“十大蘋果品牌” ^[8] 

2008年註冊了國家地理標誌證明商標；

2011年榮獲中國馳名商標。

2019年11月，入選2019農產品區域公用品牌。 ^[2] 

2019年12月23日，第五屆中國農業品牌年度盛典在成都通威國際中心開幕，會上正式發佈了“中國農產品百強標誌性品牌”，煙台蘋果等品牌入選。 ^[9] 

2020年2月26日，山東省煙台市煙台蘋果中國特色農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區 ^[10]  。

2020年7月20日，煙台蘋果入選中歐地理標誌首批保護清單。 ^[11] 

2021年10月，入選100個“好客山東網紅好物”名單。 ^[13] 

2022年10月，入選2022年農業品牌精品培育計劃。 ^[14] 

棲霞市(2張)

煙台蘋果的地理標誌產品保護範圍限於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准的範圍，即山東省煙台市現轄行政區域（注：煙台蘋果地理標誌產品保護範圍包括山東省煙台市全鎮） ^[6] 

^[7] 

2020 年 4 月 15 日，國家知識產權局核准煙台華昕民聯農副產品專業合作社使用“煙台蘋果”地理標誌產品專用標誌。 ^[12] 

藝術蘋果是蘋果表面印滿了祝福語言、卡通圖形和十二生肖等圖案。仔細看來，祝福語言簡潔大方，卡通圖形生動可愛，十二生肖形象逼真。一個個蘋果拿在手裏彷彿一件件藝術品，令人愛不釋手。文字、圖案是利用着色原理由陽光自然雕刻上去的，無公害，市場收購價格是普通蘋果的兩倍，儘管價格貴，產品仍供不應求。藝術蘋果在蘋果上做文章，生產藝術蘋果，是煙台棲霞農民的一大創舉。2000年，棲霞果農王秀英利用着色原理把自己的剪紙作品和文字，粘貼在剛摘袋的蘋果上，十幾天後各種藝術圖案和文字被陽光形象地“雕刻”在蘋果表皮上，使蘋果增添了新的文化藝術價值和情感色彩。王秀英拿着這些帶圖案和文字的蘋果在煙台國際果蔬博覽會上一亮相，就出盡了風頭，成為海內外客商的搶手貨。

商品與文化是割不斷的，任何一種商品，文化信息、科技含量越高，它的價值就越大。棲霞作為“中國蘋果第一市”和“中國蘋果之都”，2002年以來，挖掘以剪紙、民間書畫為主要內容的民間文化藝術，層層舉辦民間剪紙藝術創作大賽、民間書畫比賽，設計創作出一大批藝術作品，形成一系列各種生動形象、栩栩如生的藝術圖案。如卡通動物、十二生肖託物寄情，活潑可愛；名言警句、各體書法，給人啓示和享受；福祿壽禧、吉祥如意寄託祝福，

2002年10月，在北京舉辦的首屆棲霞蘋果藝術節上，由6000多個書法蘋果組成的《感恩農業賦》和64首《耕織詩》一露面就吸引了大批人。2004年9月在煙台舉辦的第六屆國際果蔬博覽會上，用16000多個優質蘋果組成的萬里長城圖案，博得了與會客商的一致讚譽；2003年在第八屆國際果蔬博覽會上，用藝術蘋果雕塑的蘋果巨龍以其磅礴的氣勢、生動的造型和交叉立體感，一露面就在果蔬會上拔得了頭彩，受到了與會人員的嘖嘖讚歎。蘋果與藝術的結合，使蘋果這種低質消費品，一躍變成了傳遞情感、傳播文化的高檔藝術品。