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焦咯炸

鎖定
焦咯炸是睢縣的獨特菜餚。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡製磨漿，入鍋灘成薄葉，然後疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，或淡、或甜、或鹹、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其餘均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優美的造型，吃起來味鮮可口，清香酥脆，嚼後無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。 [1] 
中文名
焦咯炸
主要原料
綠豆
是否含防腐劑
否
適宜人羣
老少皆宜
原料：綠豆、小米等
做法較為複雜，可直接購買
切條後油炸即可
色澤淡黃，炸後金黃
味道香酥可口老少咸宜。豫東地區婚喪嫁娶逢年過節必備菜餚，下酒良品
參考資料