無鉛松花蛋

無鉛松花蛋具有色澤光亮、形狀完整、蛋清透明、花紋清晰、層次分明、油潤髮光、蛋黃凝聚、糖心適中、清涼爽口、味美醇香、食而不膩、回味餘長等特點，是宴會賓客的高級食品。

無鉛松花蛋以個大，風味獨特和營養豐富而著稱。敲開松花蛋，蛋殼離肉；蛋白呈古銅色半透明狀，形似琥珀而富有彈性；表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃外圓層實，硬黃中間有40%左右濃糖心，但濃而不滴，粘度適宜。初食入口時，微感苦辣味及腥味，銜後味美清香，喉嚨甘涼，食之不膩，回味餘長，最適宜佐酒。

經有關專家對“水滸牌”無鉛松花蛋進行技術鑑定，認為新配方與傳統配方比較，除了在色、香、味、形上保持了傳統松花蛋的特點外，還有以下優點：一是對人體有益的微量元素代替了對人體有害的鉛元素；二是縮短了生產週期；三是保存時間長，在20℃條件下，3個月不變質，在37℃的高温條件下，兩個月也不會變質；四是各項衞生、理化指標符合出口標準。

松花蛋含水分69.19%，蛋白質13.41%，脂肪12.78%，鹼度7.18%，灰分2.18%。經常食用有增用食慾、平膽明目、降壓清熱、開胃健脾、抑制高血壓和血管病之功效。