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無花果

(桑科榕屬植物)

鎖定
無花果(拉丁學名:Ficus carica Linn.)是桑科榕屬的一種落葉灌木或小喬木,植株多分枝,葉片為小裂片卵形,邊緣有不規則的鈍齒;果實生長在葉腋間,形狀為梨形,成熟時為紫紅色或黃色。無花果實際有花,但花序為隱頭花序,花朵會藏於果實之中,平時食用的果實,主要是無花果的花。野生無花果樹僅伴生昆蟲榕小蜂可以為其授粉 [9] 
無花果是世界上最古老的栽培果樹之一。 [23]  原產於地中海沿岸,漢代從波斯傳入中國,唐代由新疆傳入中原。現南北均有栽培,以新疆南部居多。 [10]  無花果喜歡温暖濕潤的氣候,耐貧瘠和乾燥,最好種植在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂壤土中。該物種品種繁多,常見的有布蘭瑞克、蓬萊柿和青皮。 [11] 
無花果繁殖容易,結果早、病蟲害少、效益高,是一種高營養、高藥用、多利用的水果。 [25]  無花果不僅可以食用,藥用價值也很高,具有健胃清腸、消腫解毒的功效,主要用於食慾不振、咽喉腫痛、咳嗽多痰等症狀,明代朱橚救荒本草》、蘭茂滇南本草》和李時珍本草綱目》均有記載。 [12] 
中文名
無花果
拉丁學名
Ficus carica Linn.
別    名
阿駔
阿驛
映日果
優曇缽
蜜果 展開
別名
阿駔
阿驛
映日果
優曇缽
蜜果
文仙果
奶漿果
品仙果
紅心果 收起
植物界
被子植物門
木蘭綱 [27] 
薔薇目 [27] 
桑科
榕屬
命名者及年代
Linn.,1753
國際瀕危等級
無危(LC) [28] 

無花果植物學史

無花果 無花果
無花果的原產地一説是小亞細亞土耳其的卡里亞(Cariea);一説是阿拉伯南部(沙特及也門),後傳入敍利亞、高加索及土耳其等地,再後由希臘人與福安尼克亞人於公元前14世紀前後引入地中海沿岸各地。 [1] 
無花果
無花果(14張)
無花果傳入中國大約是在漢代,最早在新疆各地栽培,至唐代(公元7世紀)才由新疆經絲綢之路傳入甘肅、陝西諸地,以後傳入中原。到宋代,嶺南諸地已栽培。因其果形似饅頭,南方多稱為“木饅頭”,並始稱“無花果”,宋代張師政在其《倦遊雜記》曰:謂其無花而實。元明時期(公元14世紀),無花果栽培漸盛,除廣泛食果、入藥外,明代朱橚在其《救荒本草》中講:歉年還用於救荒。無花果的栽培利用也積累了豐富的經驗,世人爭相栽種,在中原各地得到較快發展。當時的扦插、分株等繁殖方法,在庭院的栽培配置,北方冬季防寒保護等成功的經驗一直沿襲。 [1] 

無花果形態特徵

株:落葉灌木或小喬木,全株具乳汁;高達3-10米,多分枝;
莖:樹皮灰褐色,皮孔明顯;
枝:小枝直立,粗壯。葉互生,厚紙質,廣卵圓形,長寬近相等,10-20釐米,通常3-5裂,小裂片卵形,邊緣具不規則鈍齒,表面粗糙,背面密生細小鐘乳體及灰色短柔毛,基部淺心形,基生側脈3-5條,側脈5-7對;葉柄長2-5釐米,粗壯;托葉卵狀披針形,長約1釐米,紅色。 [2] 
無花果植葉 無花果植葉
花:雌雄異株,雄花和癭花同生於一榕果內壁,雄花生內壁口部,花被片4-5,雄蕊3,有時1或5,癭花花柱側生,短;雌花花被與雄花同,子房卵圓形,光滑,花柱側生,柱頭2裂,線形。無花果實際有花,只不過是在囊狀花托內部開花,這種花植物學上稱為“隱頭花序”,花朵會藏於果實之中。平時食用的果實,主要是無花果的花。野生無花果樹僅伴生昆蟲榕小蜂可以為其授粉。 [9] 
無花果 無花果
果:榕果單生葉腋,大而梨形,直徑3-5釐米,頂部下陷,成熟時紫紅色或黃色,基生苞片3,卵形;瘦果透鏡狀。 [2] 

無花果生長環境

無花果
無花果(3張)
土壤:無花果對土壤條件要求極不嚴格,但最適合無花果生長及果實發育要求的是保水性較好的沙壤土。 [3] 
温度:無花果不耐寒,較耐高温,適宜於比較温暖的氣候。以年平均温度為15℃,夏季平均最高温度為20℃,冬季平均最低温度為8℃較適宜。 [3] 
光照:無花果是喜光樹種。 [3] 
水分:無花果耐旱、不耐澇,對水分要求不高。地中海沿岸的主要地區全年降雨量為400-800毫米,生長季節(4-10月)降雨量僅為全年降雨量的1/3左右,即90-270毫米,比較適宜無花果的生長。 [3] 

無花果分佈範圍

無花果原產於地中海沿岸,分佈廣泛,世界各地多有栽培。 [2] 
中國的南北方均有栽培,新疆南部尤多。 [2] 
無花果分佈圖 無花果分佈圖

無花果繁殖方法

無花果是世界上最古老的栽培果樹之一。 [23]  無花果可用扦插壓條分株法繁殖種苗;有時引種繁殖優良新品種時,還可以用嫁接繁殖法。 [4] 
壓條分株繁殖
嫁接繁殖

無花果栽培技術

種植技術:無花果園應建在地勢高、排水良好、生長茅草的灘塗或海堤內側坡地,在春季栽植效果較好,種植密度應根據其立地條件、種苗價格、管理技術和水平等條件決定。 [5] 
整形修剪:應當做到靈活修剪、長遠考慮、“三稀三密”(上稀下密、外稀內密、大枝稀小枝密)。 [5] 
土壤管理:應做到深翻改土與中耕鬆土相結合。由於無花果需水量大而耐澇力弱,應當運用多種灌水方法,並採用明溝與暗溝排水相結合的全面排水體系。 [5] 

無花果病蟲防治

無花果的病蟲害相對較少,除桑天牛和疫病對其為害較重外,主要還有鏽病、胴枯病、炭疽病線蟲為害。 [6]  隨着樹齡的增長,田間鬱閉程度的增加,病害的發生和為害也日趨嚴重,應加強病蟲害的防治。 [6] 

無花果主要價值

無花果藥用價值

無花果性味甘,性涼,歸肺、胃、大腸經,有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的作用。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食慾不振;消化不良,泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。 [12] 
無花果可用作食物性輕瀉劑,治療便秘;乾果的水提取物經活性炭、丙酮處理後所得之物質有抗艾氏肉瘤的作用;無花果樹的乳膠汁含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射時)、未成熟果實的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌,致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展,使其退化;無花果未成熟果實乳汁的石油醚、乙醚提取物對兔、貓和犬均有末梢性降壓作用,呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗中,無神經節阻斷作用。 [7] 

無花果營養價值

無花果營養價值較高,含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素、礦物質和脂肪酸等營養成分,尤以鈣、鎂、飽和脂肪酸含量較高。據測定,每100克無花果乾中含有蛋白質3.6克、脂肪4.3克、灰分2.9克、總膳食纖維13.3克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.07毫克、煙酸0.79毫克、維生素C5.2毫克、鈣363毫克、磷67毫克、鉀898毫克、鈉10毫克、鎂96毫克、鐵4.5毫克、鋅0.8毫克。 [22] 
化學成分:果實含有機酸類,其中有大量枸櫞酸,並有少量延胡索酸(fumaric acid)、琥珀酸(succinic acid)、丙二酸(propane diacid)、奎寧酸(quinic acid)、莽草酸(shikimic acid);還含B族維生素及無花果蛋白酶(ficin)、黃麴黴毒素(B1、B2、G1、G2)、γ-胡蘿蔔素(γ-carotene)、葉黃素(lutein)、堇黃質(violaxanthin)等類胡蘿蔔素類化合物;還含天冬氨酸(aspartic acid)、甘氨酸(glycine)、穀氨酸(glutamic acid)、亮氨酸(leucine)、蛋氨酸(methionine)、丙氨酸(alanine)等氨基酸;並含寡肽如六肽(H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH)、五肽(H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH)、三肽(H-Leu-Val-Arg-OH)、以及蛋白質脂肪、糖類及鈣(Ca)、鐵(Fe)等微量元素。 [7] 
無花果乾

無花果經濟價值

無花果的經濟價值較高。無花果除可以鮮食外,還可以加工製作果醬、果脯、罐頭、果汁、果粉、蜜餞、糖漿及系列飲料等,是無公害的綠色食品,被譽為“21世紀人類健康的守護神”。 [11]  為此,中國國內外都十分重視無花果的研究開發工作,其系列產品已身價倍增。 [1] 
無花果果期相當長。從6月到11月,每年有5個多月的收果期,新鮮果實可陸續不斷地供應市場,又適合陸續加工,不需要堆積貯存。良種單果重一般在50-100克,較大果可達150克以上。鮮食加工兼用,對發展鄉鎮企業十分有利。 [1] 

無花果生態價值

綠化觀賞:無花果樹勢優雅,是庭院、公園的觀賞樹木。 [1] 
吸塵防噪:無花果葉片大,成掌狀裂,葉面粗糙,具有良好的吸塵效果,如與其他植物配置在一起,還可以形成良好的防噪聲屏障。 [1] 
抵抗污染:無花果樹能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染,是化工污染區綠化的好樹種。 [1] 
防風固沙:無花果適應性強,抗風、耐旱、耐鹽鹼,在沿海地區栽植,既可以起到防風固沙、綠化沙灘的作用。 [1] 

無花果常見品種

無花果品種類型

中國無花果栽培品種類型分為:普通類型(Common Type Figs)、中間類型(Sanpedro Type Figs)、斯密爾那類型(Smyrna Type Figs)和原生類型(Capri Figs)四種。 [23] 

無花果優良品種

品種名稱
簡介
1999年春通過山東省林科院從美國引進的品種,大型果,果色鮮豔,成熟果長卵圓形,紫紅色,有臘質光澤。果肉淺紅,中空,秋果單果重60-90克,最大單果重110克。果實成熟期7月下旬至10月中下旬。 [13] 
1997年從日本福島地區引進新品種紫果進行試栽。果實扁卵圓形。平均單果重58克。成熟果深紫色,果皮具白色果粉。果頸不明顯。果柄短,長0.2cm左右,果目紅色。果肉鮮紅色,緻密。汁多甘甜,味美,果實富含硒。 [14] 
單果質量16.42±1.45克,橫徑2.76±0.14釐米,縱徑3.72±0.17釐米,果皮顏色紫黑色。夏果於6月下旬開始成熟;秋果成熟期8月中旬~10月下旬。 [19] 
果實扁、倒圓錐形,果皮顏色黃綠色,果肉顏色紫紅色,夏果80-100克,秋果40-60克,含糖量18%。青皮秋果於8月中旬成熟,於10月中下旬採摘基本結束。 [18] 
夏果較多,但仍以秋果為主。結果能力強,始果部位低,始果部位一般,2-4節,基本每個枝節一個果,極豐產。秋果果形較長,長卵圓形,果形指數約1.6-1.7,外形美觀。果較大,長度5-8釐米,單果重60-120克;果頂部平而凹,果目小,果肋不明顯。果成熟期短,早熟,夏果成熟期7月中旬,秋果8月上旬開始成熟。 [15] 
果實大,扁圓形,單果平均重53.3克,最大的重69克。完全成熟後果皮呈黃色,有白色橢圓形果點。果肉淡黃色,肉質柔軟味甜,品質中上。夏果7月中旬成熟,秋果8月中旬開始成熟。 [24] 
夏、秋果兼用品種,以秋果為主。果實個大,卵圓形,果頸明顯,果 柄0.9-1.8釐米,果徑6-7釐米,果目微開,不足0.5釐米。果皮金黃色,有光澤,似塗蠟質。單果重70-110克,最大160克。果肉淡黃色,緻密,味甜,汁多。 [16] 
果實長卵圓形,果柄短,單果重60-80克,果肉紅褐色,味甜,有芳香氣味,品質好。無花果1年產2次果,即夏果和秋果,夏果7月下旬成熟,產量佔全年產量的20%,秋果在8月中旬一10月或早霜來臨前陸續成熟,佔全年產量的80%,夏果一般比秋果大。 [17] 
夏、秋果兼用品種;夏果產量較高,但仍以秋果為主。始果節位低,一般在 3—4 節。果皮淡黃褐-茶褐色,皮孔明顯。夏果和秋果的顏色、形狀和味道差別很大。早熟,夏果於 6 月下旬開始成熟,秋果成熟期 8 月上旬-10月下旬成熟。 [15] 
單果質量22.61克,縱徑4.1釐米,橫徑5.05釐米,果形指數0.82。果期6-11月。 [20] 
其他
根據栽培目的不同,可選擇其他無花果品種:如“紅果1號”抗寒抗病力強,適宜在鹽鹼地、沿海灘塗栽培,結果早、產量高,果實香味濃郁,可溶性固形物含量在17%以上,加工性能好,適合製作多種保健食品和飲料;“綠抗1號”和“寧選1號”,抗寒性中等,抗病力及耐鹽力強,果實大,風味極佳,含可溶性固形物16%左右,既是優良的鮮食品種,又可以加工成多種產品。 [8] 
無花果新品種“彩毅”是中國三個具有自主知識產權的無花果品種之一,具有豐產性好、品質優良、抗性適應性強等優點。其樹勢中等,果實卵圓形,單果重30-70克,果肉緻密,琥珀色,味濃甜,品質優良。 [21] 

無花果保護現狀

2007年3月,被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》——無危(LC)。 [26] 

無花果相關記載

書名
作者
李時珍
朝代
圖片
《本草綱目》 《本草綱目》
《滇南本草》 《滇南本草》
《救荒本草》 《救荒本草》
原文
無花果 食物
釋名:映日果、《便民圖纂》優曇缽、《廣州志》阿駔,音楚。時珍曰:無花果凡數種此,乃映日果也,即廣中所謂優曇缽及波斯,所謂阿駔也。
集解:時珍曰:無花果出揚州及雲南,今吳楚閩越人家亦或折枝插成枝,柯如枇杷樹,三月葉如花構葉,五月內不花而實,實出枝間,狀如木饅頭,其內虛軟,採以鹽漬,壓實令扁,日干充果食。熟則紫色,軟爛甘味,如柿而無核也。
按:《方輿志》雲,廣西優曇缽不花,而實狀如枇杷。又段成式《酉陽雜俎》雲,阿駔出波斯,拂林人呼為底珍樹,長丈餘,枝葉繁茂,有丫如萞麻,無花而實,色赤,椑柿,一月而熟,味亦如柿。二書所説,皆即此果也。又有文光果、天仙果、古度子,皆無花之果也,並附於左。
無花果
無花果
生山野中今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉,頗長硬而厚,梢作三義枝。葉間生果,初則青小,熟大狀如李子,色似紫茄色,味甜。救飢採果食之。治病今人傳説治心痛用葉煎湯服,甚效。
參考資料
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  • 4.    曹尚銀主編.無花果高效栽培與加工利用.北京:中國農業出版社,2002.04:36-52
  • 5.    曹尚銀主編.無花果高效栽培與加工利用.北京:中國農業出版社,2002.04:61-113
  • 6.    曹尚銀主編.無花果高效栽培與加工利用.北京:中國農業出版社,2002.04:114
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