無水枸櫞酸

常作為緩衝劑、pH調節劑、矯味劑、穩定劑、賦形劑、崩解劑等。[1] ^[1] 

口服，靜脈注射，眼用，耳鼻，吸入一般外用等。

稀的枸櫞酸水溶液可在靜置時發酵；

應貯藏於氣密容器內，置陰涼、乾燥處保存。[2] ^[2] 

枸櫞酸存在於人體內，主要在骨骼中。通常作為正常食物的一部分消耗。口服枸櫞酸能夠吸收，作為輔料使用時是無毒的。然而，過多的或頻繁地使用枸櫞酸會導致牙齒腐蝕。枸櫞酸和枸櫞酸鹽還能增強腎病患者腸道內鋁的吸收，從而導致增加有害的血清鋁濃度，因此建議患有腎功能不全病人，使用鋁化合物來控制磷酸鹽吸收時不要使用枸櫞酸或含枸櫞酸鹽的產品。

LD50 (小鼠, IP): 0.9 g/kg； LD50 (小鼠, IV): 0.04 g/kg； LD50 (小鼠, 口服): 5.04 g/kg； LD50 (小鼠, SC): 2.7 g/kg； LD50 (家兔, IV): 0.33 g/kg； LD50 (大鼠, IP): 0.88 g/kg； LD50 (大鼠, oral): 3.0 g/kg； LD50 (大鼠, SC): 5.5 g/kg。[2] ^[2] 

枸櫞酸與酒石酸鉀、鹼金腐、鹼土金屬碳酸鹽、重碳酸鹽、醋酸鹽及硫化物有配伍禁忌，且與氧化劑、喊、還原劑、硝酸鹽也有配伍禁忌。遇硝酸金屬鹽可能發生爆炸，在貯藏過程中，蔗糖能從含枸櫞酸糖漿中析品。[2] ^[2] 

上市制劑最大用量：口服1290mg，靜脈注射0.2g，一般外用4.2mg/g，眼用1.2 mg/g，耳鼻用0.05 mg/g，吸入2.88mg/g。[1] ^[1] 

枸櫞酸天然大量存在於植物中，並且由檸檬汁中提取，其中含有5%-8%的拘櫞酸，或由風梨渣中提取。枸櫞酸可採用重結品純化，一水合物可從冷卻的濃水溶液中製得。[2] ^[2] 

FDA批准用於靜脈注射、口服；日本用於口服，靜脈注射，眼用，耳鼻，吸入一般外用等。[1,3] ^{[1]  [3]}