無公害奶牛養殖技術與疾病防治

在農業產業結構調整中，畜牧業產值將逐步提高到農業總產值的60%，給畜牧業發展帶來良好機遇。但畜牧業發展很不平衡，我國的肉、蛋產量及人均佔有量均已超過世界平均水平，唯有牛奶遠遠落在其後。我國奶牛發展較快，2000年全國有奶牛488萬頭，2001年超過500萬頭，比上年增長12%，生產鮮奶1029萬噸。但由於我國的人口基數太大，平均200多人佔有1頭奶牛，人均牛奶消費量均為8千克，即使在北京、上海這樣的大都市，年人均牛奶消費量也只有30千克左右，中等城市約為20千克，而農民的年人均牛奶消費量僅為0.9千克。就全國年人均佔有量而言，還不足世界平均水平的十分之一，存在着巨大的差距。隨着人們生活水平的提高，政府“振興奶業”一系列計劃的實施，牛奶的需求日益增大，應運而生的奶牛養殖小區及養殖農户如雨後春筍般出現，僅北京就有150多個，北京62%的山區也為奶牛發展提供了較大的空間。

吳國娟，女，博士，教授，1956年出生，吉林省長春市人。現任第三屆中國獸藥典委員會委員，全國獸醫藥理學與毒理學學會常務理事，北京農學院學術委員會秘書長、學術帶頭人、科技與研究生處處長。長期從事獸醫藥理學與毒理學的教學與科研工作，三次留學日本開展中藥促進乳腺泌乳、防治乳房炎、奶牛飼料添加劑、藥物殘留的合作研究。1998年獲日本明治大學博士學位及“學術振興獎”。主持日本學術振興會、吉林省、北京市等重點科研項目10餘項。在美國、英國、日本、中國等國內外有影響期刊上發表論文60餘篇，其中10餘篇被“SCI”、“BA”、“CA”等收錄。出版著作3部。

第一章 無公害奶牛飼養的基本知識

第一節奶牛飼養基本概念

一、概念

二、奶牛日糧營養的計算方法

第二節奶牛的消化和吸收

一、纖維和非蛋白氮的消化利用

二、四個胃的消化功能

三、瘤胃細菌

第三節奶牛飼料的種類及成分分析

一、奶牛飼料的種類

二、奶牛飼料的成分分析

第四節蛋白質概念與功能

一、基本概念

二、蛋白質功能

三、反芻動物蛋白質營養

四、蛋白質營養價值評定

第五節碳水化合物與動物營養

一、碳水化合物的組成與功能

二、粗纖維在動物飼養中的作用

三、飼料碳水化合物的種類

四、奶牛的碳水化合物營養

第六節維生素與動物營養

一、維生素的概念與分類

二、脂溶性維生素

第七節奶牛的脂肪代謝

一、脂的種類

二、瘤胃中脂的水解和飽和

三、腸道中脂的吸收

四、乳房對日糧脂的利用

五、肝功能和脂肪動員

六、奶牛日糧中脂肪的補充

第八節礦物質營養

一、礦物質的功能及分佈

二、各種常量元素的功能

三、各種微量元素的功能

第九節奶牛飼養管理技術

一、新生犢牛的飼養管理

二、從出生到斷奶牛犢的飼養

三、育成牛的飼養

四、泌乳牛的飼養

五、泌乳中後期的飼養管理

六、幹奶牛的飼養

第二章 無公害奶牛的育種和繁殖

第三章 無公害奶牛常見疾病的防治

第四章 擠奶技術與無公害牛乳

……

附錄1 農業部無公害奶牛飼養飼料使用準則

附錄2 農業部無公害奶牛飼養管理準則

附錄3 農業部無公害生鮮牛乳技術要求

參考文獻