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烤鰻
鎖定
烤鰻是以鰻魚乾為主料的菜品。
- 中文名
- 烤鰻
- 分 類
- 補腎，下飯菜，烤箱菜
- 主要食材
- 鰻魚乾，大蒜
烤鰻用料
材料 | 用量 |
鰻魚乾 | 適量 |
大蒜 | 2瓣 |
黃酒 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
白糖 | 適量 |
海鮮醬 | 適量 |
烤鰻做法
1. 鰻魚乾剪成小段後，放入清水中浸泡2～3個小時後取出 |
2. 將泡好的鰻魚乾放入調好的醬汁中醃製1小時 |
3. 鍋中少許油燒熱後放入鰻幹翻炒一會後，倒入醬汁，放入大蒜，轉小火，慢慢熬幹，使醬汁入味～ |
烤鰻食物營養成分
| 食物名稱 | 烤鰻 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 71 千卡 |
| 蛋白質 | 11.3 g |
| 脂肪 | 2.9 g |
| 水分 | 35 g |
| 鈉 | 31 mg |
| 鎂 | 12 mg |
| 磷 | 170 mg |
| 鉀 | 150 mg |
| 鈣 | 44 mg |
| 錳 | 0.01 mg |
| 鐵 | 0.8 mg |
| 銅 | 0.12 mg |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.02 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 2.4 mg |
| 維生素B12 | 2 μg |
- 參考資料
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- 1. 烤鰻 ．下廚房 作者：寶貝愛美食 [引用日期2014-10-05]
