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烤大排
鎖定
- 中文名
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烤大排
- 材 料
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大排,姜蒜
- 配 料
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醬油,料酒,十三香,糖,澱粉
烤大排簡介
烤大排不一定指用烤箱烤,沒有烤咱用鍋唄;沒有好看的盤子,只要菜菜做的好吃就可以;沒有大廚廚房那麼多的調料,只要符合自家的口味也可以;沒有漂亮的大房子,可我們家也不缺歡聲笑語!
烤大排材料
大排四塊,姜蒜,醬油,料酒,十三香,糖,澱粉,蒜蓉香辣醬
烤大排做法
1.大排洗淨晾乾,將大排平鋪在砧板上,用刀背來回剁,正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維鬆一些,吃時會嫩一點。剁好後用
佐料A淹半小時
2.
小葱洗淨瀝乾,燒熱油反成捆的葱入鍋煸,煸到葱完全軟下來,把葱拔掉,把淹好的大排撿去
佐料一塊一塊抹上澱粉(也可用生粉)入油鍋炸,大排一炸即可撈起備用(炸久了就老不好吃)
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的
佐料、
香辣醬燒開加入澱粉一小勺,把炸好的大排、葱入鍋煮熟(用筷子可以穿透)着色均勻改幹湯汁即可起鍋裝盤。