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烙糕

鎖定
烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產穀米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚鄉土氣息的傳統風味食品。它與年糕豆包煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節,承德山區百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
中文名
烙糕
外文名
noner
主要食材
小米麪,花生油
分    類
米類,鍋貼類
口    味
米香

目錄

烙糕材料

做法:烘焙 口味:家常味
主料:玉米麪適量
輔料:韭菜適量
調料: 白糖適量 鹼適量 植物油少許 水適量

烙糕烙糕的做法

烙糕鍋燒熱後,放置少許食油;
然後將發酵的玉米麪中放水、糖和鹼進行攪拌,攪好後取一勺放置鍋中;
一分鐘後,將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面,待片刻即可食用。
1、“烙糕子”是北方傳統農家主食的一種精緻小吃。外焦裏嫩,餡是用韭菜與雞蛋合成的。呈金黃色、味濃。含有比較豐富的維生素和胡蘿蔔素。經常食用,有預防高血脂症、動脈硬化、冠心病等功能。
2、烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節,承德山區百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
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參考資料