烏鱧

烏鱧(11張)

背鰭49-52；臀鰭32-33；胸鰭16；腹鰭6。側線鱗62-67，7-8/17。全長330毫米。體長285毫米，為頭長3.0-3.2倍，為體高5.7-6倍。頭長為眼徑9倍，為吻長5.8倍，為尾柄高2.5倍。 ^[4] 

體長，前部呈圓筒形，後部逐漸為側扁形。頭部較長略扁平。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，頭側有黑色斑紋 ^[21]  。吻短寬而扁，前端鈍圓。口大，端位，口裂後延至眼之大後方；牙細小，鼻孔兩對 ^[21]  。下頜稍突出。上頜、下頜、犁骨及齶骨具尖細的齒。眼小，側上位。鰓蓋膜越過峽部互相連結。背鰭極長，自胸鰭上方起直達尾鰭基。臀鰭也長，起自腹中，後延至尾柄前方。胸鰭較寬，後緣呈圓形。下側位。腹鰭較小，次胸位。肛門位於臀鰭起點之前。體被小圓鱗。頭部鱗片的形狀不規則。側線起於鰓孔的後上方，向下斜行至臀鰭起點處變直，伸延至尾鰭基部。

體背部及體側暗黑色，腹部色較淡。體側有許多青黑色不規則花斑，頭側自眼後有3條縱行黑色條紋。上側一條起自吻端，經眼後延至鰓孔上角。下二條均起自眼下，沿頭側止於胸鰭基部。背鰭、臀鰭、尾鰭上有黑白相間的花紋。胸鰭、腹鰭淡黃色；胸鰭基部有一黑色斑點。 ^[2]  偶鰭為灰黃色，間有不規則斑點 ^[21]  。

烏鱧的黑龍江亞種主要特徵為：背部顏色為深綠黑色，體側有不規則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。 ^[6] 

烏鱧是營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍佈於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。 ^[6] 

烏鱧對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水温和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以不時將頭露出水面。藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水温為0-41℃，最適水温為16-30℃。當春季水温達到8℃以上時，常在水體中上層活動；夏令季節活動於水體的上層；秋季水温下降到6℃以下時，遊動緩慢，常潛伏於水深處；冬季水温接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。 ^[6] 

烏鱧喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底，當小魚、小蝦等遊近時，它便發起突襲將這些小動物吞掉，一條0.5千克的烏鱧能吞下一條150克重的草魚或鯉魚。烏鱧還能直接吸收空氣中的氧，它憑藉這一“特異功能”，當久旱無雨，湖水即將乾枯時，它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥裏，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱烏鱧“坐橛”或“坐遁”，這就是烏鱧的“旱眠”。這時它處於麻木狀態，可持續數週，等再次來水時便恢復正常生活。冬眠時鑽到稀泥裏。温暖的季節，烏鱧在水中活動一段時間後，往往需要將頭部露出水面，藉以輔助呼吸。 ^[7]  烏鱧對缺氧、水温和不良水質有很強的適應能力。即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長的時間 ^[25]  。

烏鱧具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水衝擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。 ^[6] 

烏鱧為兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3釐米以下的苗種主食橈足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8釐米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20釐米以上的商品魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）。烏鱧的遊動速度緩慢，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏於水草或其他隱蔽物附近，並高度注視四周的動靜，一旦發現有魚類等適口活餌遊經附近時便迅速出擊，一舉捕獲。烏鱧的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達其體重的60%左右。據解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內吞食10釐米長的草魚種8尾。烏鱧還有自相殘殺的習性，能吞食體長為本身2/3以下的同類個體。其食量大小與水温有密切的關係。夏季水温高時相當貪食，攝食量大；當水温低於12℃時即停止攝食。在人工飼養條件下，當動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。 ^[8] 

烏鱧生長迅速，由於魚體生長的環境不同，個體差異甚大，一般當年孵化的幼魚，年底平均體長可達15釐米、體重50克左右。根據長江水產研究所在太湖採集的烏鱧測定，每年齡組的體長和體重為：1冬齡魚體長14.2-19.2釐米，體重115-428克；2冬齡魚體長24.0-28.0釐米，體重350-760克；3冬齡魚體長32.9-38.0釐米，體重600-1000克。漁獲物中，體重500克左右的居多，最大個體可達5000克。烏鱧生長速度相當快，但不同地域、不同的環境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。 ^[9] 

世界：烏鱧分佈於印度、東南亞至俄羅斯遠東地區、朝鮮、日本以及各大水系。 ^[1]  美國也有引入。 ^[10] 

中國：烏鱧在中國分佈十分普遍，除了西部高原地區之外，從南到北均有分佈。其主要分佈在長江流域的河川、湖泊和池塘中， ^[11]  黑龍江一帶 ^[23]  。

烏鱧的性成熟年齡，因不同地區的氣候而差異較大。中國華南地區只需1冬齡性腺可以發育成熟，江蘇、浙江一帶需達到2冬齡才能產卵，黑龍江流域的烏鱧則需3冬齡以上。 ^[12] 

烏鱧的產卵季節因各地氣候條件不同而異。在中國華南地區為4月中旬至9月中旬，5、6月最盛；中地區為5-7月，以6月較為集中。繁殖水温為18-30℃，最適水温為20-25℃。 ^[8] 

烏鱧對產卵環境要求不嚴，在湖泊、河流、池塘及水庫等水域內均可自然繁殖，產卵場般選擇在水草茂盛的淺水區，便於築巢產卵。 ^[12]  懷卵量1～3萬粒，產浮性卵，親魚有護巢習性 ^[26]  。

烏鱧的懷卵量、產卵量與個體大小有關，通常每千克雌魚可懷卵2萬粒左右，卵子一次成熟，分批產出，產卵一次約5000-10000粒。受精卵為鮮黃色，卵徑2毫米左右，卵膜內有一油球因而能浮於水面。 ^[12] 

烏鱧有築巢產卵的習性。產卵巢多分佈在水流平緩、水草茂盛的水域，外觀呈圓形，直徑一般為0.5-1米左右。築巢時，雌雄親魚共同用口銜取水草和植物碎片，以唾液作黏合劑，築成漂浮於水面的環狀魚巢。烏鱧有護卵的性。產卵後，親魚輪流守候在魚巢下面，驅趕敵害以保護魚卵安全，並及時維護因風浪受損的魚巢。 ^[12] 

鱧屬魚類的產卵過程基本相同。營巢後，親魚即在巢的附近遊動，並保持活躍狀態。在巢下伏窩數日，多數個體在營巢後2天，即在巢上開始產卵。起初由雌魚在巢下游動，徘徊數次，產卵時，雌魚先遊至巢下近水面處，腹部朝天，成仰卧狀態，身體緩緩擺動，有規律地將卵徐徐產出。隨後，雄魚以同樣仰卧狀態，靠近雌魚，射出精液，在水中完成受精，此時，可見在魚巢上有成串珠狀分離、晶瑩的金黃色卵粒附着。產出的卵密集地浮在水草所圍繞的巢的空隙或草墊表面，即使被風吹或水流所激動，也不致四散，卵塊分散成不規則的圓形，其直徑為15-50釐米，一般與巢徑相似。產卵時，親魚十分靈敏，遇到外界驚擾或與人接近，立即中止產卵。產卵活動正常持續15-45分鐘。 ^[11] 

烏鱧的卵金黃色，有油球，為浮性卵，卵徑2毫米左右。精卵的孵化時間與水温有關：水温較低時，孵化化時間較長；水温較高，則孵化時間短些。剛孵出的魚苗全長3.8-4.3毫米，體遍佈黑色素細胞，胸鰭原基出現，油球和卵黃囊使體部明顯膨大，外形象蝌蚪，常側卧漂浮於近水面，運動能差，依靠吸收卵黃而生。苗全長達6.1-6.2毫米時，胸鰭、鰓裂和口均已出現，卵黃內油球位置移至腹部，常呈仰卧狀態於水面，並能向下作短程垂直運動。開始攝食，親魚隨羣保護。全長達7.4-7.5毫米時，全身黑色，卵黃囊消失，集羣遊動，開始攝食，親魚隨羣保護。全長達15.5毫米時，體呈黃色，奇鰭末端呈黑色，背鰭、胸鰭和臀鰭已具鰭條，腹鰭則始現鰭條，開始分散遊動。 ^[7] 

產卵結束後，成對的親魚或僅雄親魚，潛伏在巢的下面或巢的附近巡遊，守護魚卵和保護仔、幼魚。待仔魚孵出、離巢，一直到幼苗自由游泳與營獨立攝食時為止。 ^[11] 

護卵護幼，可防止蛙、蛇及其他魚類等敵害生物侵襲魚卵與仔、幼魚。同時親魚在守護時巡遊巢邊，還能起到促進水的流動、交流氧氣、清新水質和促進受精發育的作用。 ^[11] 

親魚在護巢時，當發現有其他敵害動物接近魚巢，親魚即從水底上浮，兇猛地突然襲擊，起初是用頭部或嘴尖驅除，如來敵仍襲擊如故，親魚便用猛烈的姿勢噬齧。如人為故意將附近的水草攪亂，或攪動巢內的卵，親魚感到危險時，可用口含的方法，將巢內的卵或仔魚，全部移至其他場所。如親魚被人驚散逃走，過半小時或1-2小時又會返回。如雄魚被捕捉，只要含卵的魚巢未被破壞，雌魚仍有可能回巢，只有當巢被破壞，卵粒星散，親魚才不再返回守護。 ^[11] 

仔魚孵出後不久，密集成羣地聚在有水草的淺水處的水面或水下層遊動，親魚在其附近保護。當仔魚長大，離開魚巢成羣攝食時，親魚仍不斷地尾隨在魚羣后面，此時防護活動更為加強，如有其他敵害對仔、幼魚侵襲時，親魚將全力以赴進行驅趕。當幼魚長到4-6釐米，能獨立生活，開始分散活動，並逐漸散去時，親魚才離開幼魚羣，結束護幼工作。 ^[11] 

親魚在守巢護幼期間，一般不主動攝食，但當有小魚、蛙類等動物接近時，親魚也會兇猛吞食。在停止護幼後，如環境中餌料不足時，會發生親魚吃食仔魚的現象。 ^[11] 

剛孵出的魚苗十分幼弱，個體發育尚不完全，活動力不強，所以該階段宜在原孵化器中待魚苗開口攝食後馴養數日，再進一步擴大水體培育，這樣可增強魚苗對養殖環境的適應能力和魚苗攝食能力提高成活率。該培育階段是將孵出魚苗體長3-4毫米培育成12-15毫米仔魚；該階段仔魚體色也從頭部開始轉變為黃棕色;在水體中能上下自主活動，捕食能力增強。 ^[14] 

魚苗出膜後的第五天開始投餵小型的浮游動物（輪蟲、枝角類和橈足類等）或其幼體，浮游動物規格控制在200微米以下，捕得的浮游動物預先通過60目網片過濾，用濾後的濾液投餵。浮游動物應預先培育獲得。如果是在污水中捕得，在濾液中以0.2毫克/升暫養半小時後再使用。開始馴食時按少投餵多分次原則，一般按4個小時1次，經3-4天后，改為6個小時一次，適當增加投餵量，連投3-4天后，隨魚苗長大，飼料便不需要再過濾了，按8小時投餵一次，即每天3次在動物飼料不足的情況下，可以添加少量蛋黃液、豆漿等作補充。蛋黃液製取的方法是用雞蛋或鴨蛋除去蛋清後，加一倍的水，充分攪勻使用。 ^[14] 

防止缺氧出膜後1-7天，魚苗有強烈集羣現象，隨着魚苗生長，需氧量提高，集羣棲息很容易缺氧傷苗。所以，當出現集羣棲息時，應及時採用撈海、面盆等工具輕輕攪動水體驅散，以防局部缺氧。 ^[14] 

總的應保證水體的清新、富氧。該階段主要工作是清除未受精卵、太陽子和死苗，防止這些物質的腐變和釋放出油滴引起油封造成魚苗缺氧死亡，同時必須清除殘佴和魚體的排泄物。水泥池培育可用虹吸排污，如是網箱不僅要虹吸，還需每天刷箱，保持網箱內外水流暢通;適時換入新水，換水時水温温差不宜超過2℃，早期換水量60-70%，2周後減少到30-50%，水泥池培育時，可以採用球閥控制噴水增氧進水，並通過溢水口排出。進水要緩，流速不宜過快，以防魚苗被粘在網絹和池邊。定時增氧，改善底部環境。保持良好的幼苗培育環境。 ^[14] 

該階段，體表沒有鱗片保護，很容易受損傷，受水黴和原生動物侵害。所以魚苗完全出膜、撈除卵膜之後，可用15毫克/升的福爾馬林進行預防。換入新水應先在貯水池中用5-25克/立方米的生石灰或氯製劑消毒藥物消毒，一週待藥效消失後，將水培育成嫩綠色後，再用於育苗池換水。每隔10-15天，施用一次有益微生物製劑，改良水體環境。 ^[14] 

經過1周的馴化培育，魚苗長至1.2-1.5釐米，體色從頭部開始轉為黃棕色，機體各器官發育更完善活動能力更強，在水體中能上下自由活動，正常捕食。隨着個體發育長大、相對密度提高，魚苗個體大小分化，水質也容易惡化，發病率便會相應增高，這時必須及時過篩，按規格大小，降低密度分養到魚種培育池。 ^[14] 

烏鱧的池塘健康養殖，應根據其生態和生活習性創造適宜的養殖環境，選擇和投放種質純正、規格適當的苗種，採取合理的養殖模式、養殖密度，通過科學管水、科學投餌、科學使用魚藥防治病害，促進烏鱧健康、快速生長。每池面積達2670平方米、水深2米。實踐表明，適當擴大池塘面積與深度，能增加水體體積，為烏鱧生長、活動提供更加開闊、寬鬆與舒適的生態環境。同時，根據烏鱧的生活習性，每年4月上中旬在池塘四周淺水區種植苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等水草，水草生長後的覆蓋面積為池塘水面的30%左右，以供烏鱧隱蔽棲息，並有利於改善水質和高温季節降低水温。 ^[15] 

提高魚種規格、降低養殖密度，保持池塘合理的載魚量，平衡生態環境，實現健康養殖。一般在三四月份每畝投放體重120克左右的烏鱧魚種2200尾，並搭配體重50-100克的鰱、鱅魚種100尾（二者比例為4:1）、大規格銀鯽魚魚種50尾，讓其調節水質和攝食部分殘餌。魚種放養前用3-4%食鹽水浸洗10分鐘。要求魚種體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、遊動活潑、規格整齊。 ^[15] 

烏鱧的餌料來源較廣，可投餵新鮮或冰凍的鰱魚、鯉魚、鯽魚等魚塊和小雜魚、蝦。以冰鮮魚為餌料，要將餌料魚切成適口大小，通過製造響聲馴食，每天上下午各喂1次，每次投餵30分鐘左右，日投餵量為池中烏鱧體重的6%-10%，隨着魚體長大投餵量可逐漸下降到4-5%。投飼要堅持“四定”方法，將餌料魚定點撒拋在投飼區內，並視魚攝食、水温、水質及天氣等具體情況予以增減。堅持每天早晚巡塘，觀察和掌握魚的攝食、生長、活動及水質等環境變化情況，及時清除殘餌、污物。 ^[15] 

許多人認為，烏鱧耐低氧，不太重視活水養魚。其實，烏鱧的池塘精養，殘餌和排泄物較多，常產生硫化氫、甲烷等還原性氣體使池水惡化，影響烏鱧健康生長，導致病害發生，因此要合理調節水質。養殖前期與後期，每5-7天換水1次，換水量為池水的1/3；7-9月高温期，將池水加深至最高水位，並每隔三四天換水1次，7-10天大換水1次，換去池水的2/5，具體根據天氣、水質和魚的活動情況靈活掌握。每20-30天每立方米水體用生石灰20克化水全池潑灑1次，定期使用光合細菌等微生物製劑改善水質和底質。遇惡劣天氣或魚浮頭等情況，要及時開增氧機增氧，始終保持池水pH值7-8，透明度30-35釐米。 ^[15] 

切實加強病害防治，魚種下塘前10天，要排乾池水，清除過多淤泥，然後每畝用生石灰100千克徹底消毒。每月每立方米水體用漂白粉1克或強氯精0.3克或硫酸銅0.7克化水交替全池潑灑1次。發病季節，定期在飼料中添加大蒜素及維生素（按説明書操作）連喂3-5天。發生魚病時，及時診斷，對症下藥治療。 ^[15] 

烏鱧具有藥用價值，全魚可入藥。其性寒，味甘，具有祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹的功效；主治胸悶、胃脹、肺結核經久不愈、身體虛弱、腸痔下血等症狀 ^[27]  。

烏鱧個體大、生長快、經濟價值高。 ^[13]  由於鰓上器可耐低氧，因此此魚便於運輸。除天然水域捕撈外，還應分地散養。在不放養鰱、鱅、草魚水庫，應對烏鱧進行繁殖保護，並適當加強成魚捕撈，從而提高產量。 ^[3] 

烏鱧魚肉蛋白質18.8-19.8%，脂肪0.8-1.4%，水分77.9-80%，灰分1.1-1.2%。鋅36.1毫克/千克。 ^[3]  烏鱧骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。烏鱧作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用烏鱧具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。此外烏鱧肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。 ^[13] 

2007年12月12日，列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。 ^[16] 

烏鱧會危害養魚業。 ^[4]  在天然水域中，烏鱧主要吃小雜魚。 ^[3]  其生性兇猛，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。 ^[13]  人工養殖必須清野。 ^[3]