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烏魚湯

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烏魚湯是以烏魚、黑魚為主料的湯品。
中文名
烏魚湯
分    類
湯羹
主要食材
烏魚；黑魚，切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

烏魚湯用料

材料
烏魚；黑魚
切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
生薑料酒
生薑片
葱段，葱花
鹽
油

烏魚湯做法

1. 魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，葱切段，葱花，備用；
2. 鍋裏下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3. 感覺鍋裏比較乾的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可
4. 出鍋前放鹽，撒入葱花，就OK了。
[1] 
參考資料
  • 1.    烏魚湯  ．下廚房 作者：奮鬥的小巫婆 [引用日期2014-11-22]